Пита од бундеве са зачињеном подлогом
Гласови: 2
Време: 4 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 8-10
Сложеност: лако
Порције: 8-10
Корак-по-корак рецепт за прављење пите од бундеве са зачињеном подлогом од шортстека.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Торта
- 1 1/4 шоље универзалног брашна, плус још за посипање
- 1 кашика кристалног шећера
- 1/4 кашичице соли
- 1/4 кашичице млевеног цимета
- 1/4 кашичице млевеног ђумбира
- 1/8 кашичице млевеног кардамома
- 1/8 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
- 1/8 кашичице млевеног пимента
- 110 г хладног несланог путера, исеченог на мале комадиће
- 1 кашика јабуковог сирћета
Пуњење
- 430 гр. пире од бундеве
- 2 велика јаја
- 1,75 шоље (400 г) густе павлаке
- 3/4 шоље гранулираног шећера
- 1/2 кашичице екстракта ваниле
- 1 кашичица млевеног цимета
- 1/2 кашичице млевеног ђумбира
- 1/2 кашичице млевеног кардамома
- 1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
- 1/4 кашичице млевеног пимента
- 1/2 кашичице соли
Шлаг
- 1 шоља хладне густе павлаке
- 1/4 шоље светло смеђег шећера
- 1/2 кашичице екстракта ваниле
- 1/4 кашичице млевеног цимета
- 1 шоља густе павлаке
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер, цимет, млевени ђумбир, кардамом, мушкатни орашчић, алева паприка, путер, јабуково сирће, пире од бундеве, јаја, крема, екстракт ваниле, смеђи шећер
Припрема јела према рецепту:
- Припремите основу за торту: У кухињском процесору помешајте брашно, кристални шећер, со, цимет, ђумбир, кардамом, мушкатни орашчић и пимент. Додајте путер и мешајте док смеса не почне да личи на крупно брашно. Додајте сирће и 1/4 шоље ледене воде и наставите да мешате док тесто не формира куглу. Ставите тесто на лист пластичне фолије; обликујте тесто у диск и умотајте у пластичну фолију. Хладите док се не стегне, најмање 1 сат, или преко ноћи.
- На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм. Ставите га у округли плех пречника 23 цм, притискајући тесто уз дно и странице. Угурајте вишак теста у плех и прстима или виљушком обликујте жлебљене ивице. Замрзните кору док не постане чврста, око 1 сат.
- Ставите плех у средину рерне и загрејте га на 180°C (350°F). Обложите кору фолијом, а затим је напуните керамичким теговима за пите или сувим пасуљем. Ставите га на врућ плех и пеците док благо не порумени по ивицама, око 20 минута. Уклоните тегове и фолију и наставите са печењем док кора не порумени, око 10 минута. Пребаците плех на решетку и оставите да се потпуно охлади. Оставите плех у рерни.
- У међувремену, припремите фил: У средњој посуди помешајте пире од бундеве, јаја, слатку павлаку, кристал шећер, ванилу, цимет, ђумбир, кардамом, мушкатни орашчић, алеву паприку и со. Сипајте фил у охлађену кору и вратите је на врућ плех у рерни. Пеците док се фил не стегне по ивицама, али да се средина и даље благо помера, 50 минута до 1 сат. Пребаците питу на решетку и потпуно охладите.
- Направите шлаг: Миксером на средњој брзини умутите густу павлаку, смеђи шећер, ванилу и цимет док се не формирају чврсти врхови, 2 до 3 минута. Послужите питу од бундеве са шлагом.
Категорије:
Слични рецепти
