Крофне са сланином и орасима

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 крофни

Крофне са сланином и орасима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење од орашастих плодова и сланине

2 шоље ораха
4 кришке сланине, ситно исецкане

Глазура од јабуковог сирћета

1 шоља јабуковог сирћета
1 кашика смеђег шећера
1/4 кашичице екстракта ваниле
1/2 штапића цимета
1/2 лимуна
2 шоље шећера у праху

Обичне крофне

1 шоља пуномасног млека
2 кашике шећера
1 кашичица соли
7 г сувог квасца (2,5 кашичице)
2 кашике биљног уља, плус још за подмазивање и пржење
1 кашичица рендане коре лимуна
2 велика јаја
3,5 до 3 3/4 шоље врхунског брашна
Специјална опремаокругли облици пречника 2,5 и 5 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, врхунско брашно, јаја, млеко, ораси, јабуково сирће, смеђи шећер, шећер у праху, екстракт ваниле, цимет, кора лимуна, сланина

Припрема јела према рецепту:

За пуњењеЗагрејте рерну на 160°C.

Поређајте орахе на плех у једном слоју и пеците док не порумене и не замиришу, 5 до 7 минута. Оставите да се мало охладе и ситно исецкајте. Ставите у плитку посуду са сланином и промешајте да се обложи. Оставите са стране.
Глазура од јабуковог сирћетаУ малој шерпи додајте јабуково сирће, смеђи шећер, екстракт ваниле, цимет и лимунов сок. Доведите до кључања на јакој ватри, затим смањите ватру и крчкајте. Кувајте док се не створи сируп, смањите ватру и крчкајте још 10 минута. Охладите.

Ставите шећер у праху у чинију и додајте га у глазуру, по 1/4 шоље одједном. Мешајте док не постане глатко.

За глазирање крофни: Пажљиво умочите врх сваке крофне у глазуру и оставите да се вишак глазуре врати у посуду. Затим поспите врх орасима и сланином.

Рецепт Крофне са квасцем и глазуром.

Домаће крофне, класичан рецепт

У тешкој шерпи прокувајте млеко, склоните са ватре и додајте шећер и со. Сипајте у велику посуду и оставите да се мало охлади.

Док се млеко хлади, растворите квасац у 2 кашике млаке воде у малој посуди. Оставите да одстоји 5 минута.

Помешајте квасац са смесом млека и додајте путер, кору лимуна и јаја. Додајте 2 1/2 шоље брашна и мешајте дрвеном кашиком док се не формира веома меко тесто. Ставите 1 шољу брашна на радну површину и ставите тесто на врх, вадећи га из посуде гуменом лопатицом. Месите тесто око 5 минута, састружући сво брашно са радне површине и додајући још брашна по потреби. Тесто треба да буде мало лепљиво. Пребаците тесто у велику, подмазану посуду и лагано је посујте брашном. Покријте посуду чистом кухињском крпом. Оставите тесто да нарасте на топлом и сувом месту 1-1,5 сат; требало би да удвостручи своју величину.

Тесто ставите на побрашњену површину и разваљајте га на дебљину од 2,5 цм. Исеците велики круг пречника 5 цм. Малим секачем исеците рупу за крофну. Поставите секаче на плех, покријте крофне кухињском крпом и оставите их да одстоје на топлом месту 30 минута.

Док крофне нарастају, загрејте око 10 шоља биљног уља у великој, дубокој шерпи. Пржите крофне, по 2 одједном, окрећући их једном или двапут, док не порумене, око 2-3 минута по порцији. Готове крофне пребаците на папирне убрусе и оцедите вишак уља.