Венецијанска торта од шаргарепе

Гласови: 25

Како направити венецијански колач од шаргарепе

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Венецијанска торта од шаргарепе - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колач од шаргарепе:

1/2 шоље биљног уља, плус још мало за подмазивање тигања
3 кашике пињола
2 средње шаргарепе, рендане (око 2 шоље)
1/2 шоље светлих грожђица
1/4 шоље рума
3/4 шоље супер финог шећера
1 кашичица екстракта ваниле
3 јаја
2,5 шоље бадемовог брашна
1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
Ситно рендана кора и сок од 1/2 лимуна
1 калуп са одвојивим дном пречника 23 цм или други округли калуп за торте

Крем од маскарпонеа (по жељи):

1 шоља маскарпонеа
2 кашичице шећера у праху
2 кашике рума

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачић, шаргарепа, пињоли, мушкатни орашчић, суво грожђе, бадемово брашно, шећер у праху, кора лимуна, екстракт ваниле, јаја, маскарпоне сир, рум

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C. Дно плеха обложите силиконском подлогом која се не лепи или папиром за печење. Подмажите странице плеха уљем.

Ставите пињоле у мали суви тигањ и препржите их на лаганој ватри.

Изрендајте шаргарепу у процесору хране или на крупном рендету и распоредите је у два слоја на кухињску крпу. Омотајте крпу око шаргарепе да упије вишак течности.

Ставите суво грожђе у малу шерпу, додајте рум и прокувајте на средњој ватри. Смањите ватру и крчкајте 3 минута.
У миксеру или ручно, умутите шећер са 1/2 шоље путера док не постане кремасто и пахуљасто.

У великој посуди умутите ванилу и јаја. Умешајте бадемово брашно, мушкатни орашчић, рендану шаргарепу, суво грожђе (и преостали рум) и на крају кору и сок од лимуна.

Сипајте тесто у припремљен калуп за торту и поравнајте површину силиконском лопатицом. Не претерујте.

Поспите колач пињолама и пеците док врх не порумени и не набубри, а тесто за печење не изађе лепљиво, али разумно чисто, око 30 до 40 минута.

Извадите колач из рерне и оставите га на решетки 10 минута, затим скините странице. Оставите да се охлади пре сервирања. Пребаците колач на тањир за сервирање.
У малој посуди помешајте шећер у праху и рум. Исеците торту и послужите са кремом од маскарпонеа.

Кулинарски савет: Колач се може испећи до 3 дана унапред. Чврсто га умотајте у пластичну фолију и чувајте у херметички затвореној посуди на хладном месту. Колач ће трајати 5-6 дана. Колач се може замрзнути (директно у плеху), пажљиво умотати у двоструки слој пластичне фолије и слој фолије и чувати до 3 месеца. Одмрзнути преко ноћи на собној температури.