Парадајз чорба са јастогом и тропским релиш сосом

Гласови: 2

Како се прави - Парадајз чорба са јастогом и тропским релишем

Време: 45 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Парадајз чорба са јастогом и тропским релиш сосом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

225 г меса јастога, очишћеног од хрскавице (одсеците реп, оставите месо са канџама цело)
1,8 кг великих меснатих парадајза, очишћених од стабљика и семенки и исечених на 8 комада
1/4 шоље маслиновог уља
3 шоље ољуштеног и танко исецканог црног лука
3 кашике танко исецканог белог лука
2 ловорова листа
1 кашика плус 1/4 кашичице соли
1/2 кашичице листова тимијана
4 кашике воде
2 шоље пилећег бујона
1 кашика лимуновог сока
Љути сос
8 кашика крем фреша или павлаке
Гранчице босиљка за украшавање

Тропски релиш сос:

1/2 шоље манга, исеченог на мале коцкице
1/2 шоље папаје, исечене на мале коцкице
1/2 шоље ананаса, исеченог на мале комадиће
Сок од 1 лимете
Сок од 1 лимуна
2 кашике маслиновог уља
2 кашичице сецканих свежих листова оригана
2 кашичице сецканих свежих листова першуна
2 кашичице сецканог зеленог лука
1 кашичица сецканог свежег влашца
Прстохват млевеног црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: парадајз, лук, бели лук, повртни релиш, љути сос, сок од лимете, сок од лимуна, манго, папаја, Ананас, оригано, першун, ловоров лист, тимијан, босиљак, јастог, павлака

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Када се загреје, додајте лук и динстајте док не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук и ловоров лист и кувајте још 5 минута.

Додајте парадајз, кашику соли и тимијан и кувајте 15 минута док парадајз не омекша. Додајте воду и пилећи бујон и прокувајте. Смањите ватру и крчкајте док парадајз не омекша сасвим, око 10 минута.

Уклоните ловоров лист. Штапним блендером измиксајте супу док не постане глатка. Додајте кашику лимуновог сока и, по жељи, љути сос по укусу. Охладите супу.
Док се супа хлади, у чинији помешајте месо репа јастога, манго, папају, ананас, сок од лимете, сок од лимуна, маслиново уље, оригано, першун, млади лук, влашац, преосталу 1/4 кашичице соли и бибер. Нежно, али темељно промешајте.

За сервирање, сипајте супу у појединачне чиније. Ставите неколико комада клешта јастога у средину и распоредите преостале клешта по чинијама, око 3 кашике по чинији. Сваку порцију премажите са мало крем фреша и украсите гранчицом босиљка.

Категорије:

рецепт / Супе / Рибље чорбе / Емерил Лагас

Слични рецепти