Чамбела: Јогурт колач
Гласови: 6
Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 16
Сложеност: лако
Порције: 16
Чамбела је пахуљаста и мирисна италијанска торта са дивним нотама ваниле и лимуна. Тесто за торту се прави од обичног природног јогурта, а преостала шоља се користи за мерење преосталих састојака. Дакле, количине састојака наведене у наставку су само приближне – користите пластичну шољу за јогурт, као што су италијанске мајке и баке увек радиле када су пекле јогурт чамбеле. Торта се пече у великом округлом плеху са рупом у средини, отуда и име. чамбела, што се са италијанског преводи као „крофна“. Огромна крофна попут ове је довољна за чајанку са великом породицом. „Када се пече ова старомодна торта, са укусом лимуна и ваниле, осећам се као да сам у италијанској кухињи“, каже Нигела.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 150 г (2/3 шоље) обичног јогурта
- 150 мл биљног уља (+ додатно за подмазивање тигања)
- 3 јаја
- 250 г (1 и 1/4 шоље) финог шећера
- 1,5 кашичице екстракта ваниле
- Кора пола лимуна
- 175 г врхунског брашна
- 75 г кукурузног скроба
- 1 кашичица шећера у праху (за сервирање)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, кора лимуна, екстракт ваниле, јогурт, јаја, скроб
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 180°C (160°C вентилатор/гас ознака 4) и подмажите округли калуп за торту са рупом у средини (или метални калуп са одвојивим дном); можете користити биљно уље или спреј за печење.
- Одвојите јаја и ставите беланца у једну посуду, а жуманца у другу. Умутите беланца док се не формирају чврсти врхови и оставите са стране док припремате другу половину колача.
- Кашиком прелијте јогурт из шоље преко жуманаца и празном шољом од јогурта одмерите остале састојке: додајте 2 шоље шећера и мутите са жуманцима и јогуртом док не постане пенасто.
- Сада напуните шољу за јогурт биљним уљем и, користећи миксер, постепено га сипајте у смесу са жуманцима. Затим умешајте 2 кашичице екстракта ваниле и кору пола лимуна.
- Док мутите, додајте 2 шоље брашна из посуде за јогурт, затим 1 шољу кукурузног или кромпировог скроба. Умешајте силиконском лопатицом. Затим, умешајте умућена беланца великом металном кашиком.
- Напуните припремљени калуп глатким, меким тестом и пеците у рерни 30-35 минута; када је колач готов, странице ће се одвојити од калупа, а тестер уметнут у колач ће изаћи чист.
- Извадите из рерне на решетку и оставите у плеху 10 минута пре него што га извадите.
- Када се колач охлади (мада ја више волим да буде топао), пребаците га на послужавник или подметач и поспите шећером у праху. Традиционално, овај колач се поставља глатком страном нагоре, али ја више волим да буде окренут у позицији у којој је печен, како би све пукотине и неравнине биле видљиве.
Категорије:
Слични рецепти
