Касуле за сваки дан

Гласови: 1

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Касуле је француски гулаш који се традиционално прави од белог пасуља, меса, поврћа и сланине — све се кува одвојено, затим склапа и полако крчка у рерни. Овај рецепт нуди бржи касуле, чија је припрема трајала нешто више од сат времена, али је и даље био свечан, ароматичан и укусан оброк. Да бисте уштедели пола дана, користите конзервирани бели пасуљ и пилеће батаке за основу. Сви састојци се динстају на масти од сланине, затим се комбинују и пеку под слојем презли са белим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Гулаш

4 пилећа батака са кожом и костима, пресечена на пола кроз кост
220 г сланине (комад), исечене на дебеле тракице
1 велики црни лук, исецкан
3 стабљике целера, исецкане
2 шаргарепе, исецкане
4 чена белог лука, згњечена
0,5 шоље белог вина
2 шоље куваног белог пасуља
1 ловоров лист
2 кашичице сушеног тимијана
0,5 шоље пилећег бујона
1 парадајз, веома танко исечен
Бели лук у презлама, рецепт испод
1 багет, исечен, за сервирање

Бели лук у презлама

2 кашике маслиновог уља
1 чење белог лука, млевено
3 кришке бајатог или сувог хлеба, самељене у процесору за храну

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, сланина, бели пасуљ, целер, шаргарепа, парадајз, мрвице хлеба, бели лук, бело вино, ловоров лист, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Оперите и осушите пилетину, поспите сољу и црним бибером. Оставите да одстоји на собној температури 15 минута.

У великом холандском лонцу на средње слабој ватри загрејте сланину и исцедите масноћу. Када сланину порумени, пребаците је на тањир, а масноћу оставите у холандском лонцу. Појачајте ватру на средње јаку и додајте пилетину, са кожом надоле. Пропржите пилеће батаке док не постану хрскави са обе стране, па их пребаците на тањир. Додајте лук, целер, шаргарепу и бели лук и кувајте док не омекшају, око 5 минута.
Сипајте бело вино, састружите дно тепсије и смањите количину вина на пола. Умешајте пасуљ, ловоров лист и тимијан. Затим поређајте комаде пилетине и сланину у тигањ. Сипајте пилећи бујон, покријте и пеците у рерни 20 минута. Извадите из рерне, откријте и поређајте кришке парадајза преко тепсије, поспите презлама од белог лука.
Вратите у рерну и пеците, непоклопљено, још 15 минута. Послужите чорбу са кришкама багета.

Бели лук у презламаУ малој шерпи загрејте маслиново уље и бели лук на лаганој ватри. Мешајте док уље не замирише, око 1 минут. Умешајте презле и пржите док не порумене, око 2-3 минута. Зачините сољу и бибером по укусу и склоните са ватре.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / Француска кухиња / Мелиса д'Арабијан

Слични рецепти