Свакодневни браунији

Гласови: 16

Није да ми је био потребан још један рецепт за брауније. Годинама их правим на аутопилоту, али сам и даље захвална на овој једноставној, свакодневној опцији. Мање су екстравагантни — користим какао прах уместо квалитетне чоколаде и додајем плочицу или две млечне чоколаде са најближег киоска или продавнице у тесто. Иако, ако бисте их пробали, никада не бисте знали. Браунији су мекани, елегантне тамне боје и богато чоколадни.

Ово је рецепт који треба користити када вас дете или колега у последњем тренутку подсете на вашар следећег дана. Једноставно ћете се равнодушно осмехнути и кренути ка шведском столу. Ако су вам могућности још ограниченије – на пример, немате светло смеђи шећер и не можете да стигнете до најближе продавнице чоколаде – само користите 1,5 шоље обичног белог шећера, 165 грама путера и 1 пуну шољу какаоа.

Још један савет, или боље речено, реч упозорења: када кажем „какао прах“, мислим на незаслађени какао; ни под којим условима га немојте замењивати прахом за топлу чоколаду.

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 16 чоколадних колача

Волим ове брауније баш топле. Али волим их и хладне. У ствари, када су хладни, више су као браунији: лепљиви изнутра, а еластични одозго.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

140 г (10 кашика) путера
1 и 3/4 шоље смеђег шећера (чврсто упакованог)
3/4 шоље просејаног какао праха
1 шоља премијум пшеничног брашна
1 кашичица соде бикарбоне
Прстохват соли
4 јаја
1 кашичица екстракта ваниле
Око 170 г млечне чоколаде, исецкане на мале комадиће (или 1 шоља мрвица)
Шећер у праху за посипање (опционо)
Додатна опрема: Посуда за печење обложена фолијом или калуп од фолије, приближно 33 x 23 x 5 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, екстракт ваниле, шећер у праху, смеђи шећер, млечна чоколада, какао

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.

У средњој шерпи истопите путер на лаганој ватри. Када се отопи, додајте шећер и мешајте дрвеном кашиком (још увек на лаганој ватри) док се не сједини са отопљеним путером.
Помешајте какао прах, брашно, соду бикарбону и прстохват соли, просејте састојке у шерпу и, када се сједине (у овој фази ћете имати веома суву смесу, не потпуно глатку), склоните шерпу са ватре.

У чинији или бокалу умутите јаја и екстракт ваниле, а затим их додајте у тесто у шерпи.

Додајте исецкану чоколаду и брзо пребаците тесто, стружући ивице, у плех обложен фолијом. Изгладите смесу шпатулом и пеците у загрејаној рерни око 20-25 минута.

Брауни треба да изгледа густо, тамно и суво одозго, али када додирнете површину, изнутра би требало да буде желатинастог облика, а тестер би требало да извади комадиће влажног теста. То је оно што желите.
Ставите калуп на решетку да се охлади, затим исеците колач на 16 штапића и поспите их шећером у праху.

Кулинарски савет: Ови браунији се могу направити до 3 дана унапред и чувати у херметички затвореној посуди. Трајаће до 5 дана. Такође се могу замрзнути у херметички затвореној посуди, обложеној папиром за печење, до 3 месеца. Одмрзните преко ноћи на хладном месту.