Макароне

Гласови: 2

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: просек
Количина: 10-12 ком.

Ови елегантни француски колачи се сматрају тешким за прављење, али су толико укусни да када их једном пробате, нећете пожалити због труда. Да бисте били сигурни да су савршено прозрачни и хрскави, тачно пратите рецепт, мутећи беланца док не постану чврста и добро просејавајући суве састојке. Чак и ако не постигнете савршено округли, глатки облик, макарони ће и даље бити укусни и топиће се у устима. Разноврсно лепите два макарона користећи различите филове: чоколадни ганаш, ароматизоване џемове или кремове.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 и 1/3 шоље шећера у праху
2/3 шоље бадемовог брашна
3 беланца, собне температуре
1/4 шоље шећера
Чоколадни ганаш, за фил
Џем, за пуњење

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер у праху, бадемово брашно, јаја, шећер, крема, џем од малине

Припрема јела према рецепту:

Просијте заједно шећер у праху и бадемово брашно.
Ручним миксером умутите беланца на малој брзини док не постану пенаста. Постепено додајте шећер, па мутите на великој брзини док се не формирају чврсти врхови. Беланца треба да буду сјајна и густа.

Користећи шпатулу, умешајте половину смесе од бадема у беланца, а затим умешајте преосталу суву смесу. Пресавијте 15-20 пута; тесто ће бити густо и полако ће се одвајати од шпатуле.
Користећи кесу за колаче, обликујте кругове теста пречника 2,5 цм на плехове обложене силиконским подлогама или папиром за печење. Оставите да одстоји на собној температури док се површина теста не осуши, 15 до 30 минута.
Загрејте рерну на 175°C.
Пеците колачиће 10-12 минута, окрећући плех на пола. Ако печете два плеха одједном, замените и њихове положаје. Ако печете само један плех, пеците на доњој решетки 5 минута са празним плехом на горњој решетки. После 5 минута, ставите плех са колачићима на горњу решетку, а празан плех на доњу решетку.
Знаћете да су колачићи готови када можете да додирнете површину и када је чврста и није клизава. Макароне треба потпуно да се стегну пре него што их извадите из рерне. Ако је врх и даље клизав, вратите их у рерну на средњу решетку на још 2 минута.
Оставите колачиће да се хладе на плеху око 10 минута, па их извадите из калупа. Залепите два колачића заједно чоколадним ганашом, вашим омиљеним џемом или било којим другим филом по вашем избору!

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Торте / Европска кухиња / Француска кухиња

Слични рецепти