Медењачка рукавица са филом од вишње

Гласови: 4

Како се прави - рукавица од медењака са филом од трешања

Као и праве рукавице, вероватно ће вам требати пар ових зимских посластица. Куповино тесто од прхког теста убрзава процес прављења медењака, а трешње чине празнични фил за зимску сезону.

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Рецепт за празничне колачиће од прхког теста.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

Два слоја готовог замрзнутог прхко тесто за печење пите (укупно 400 - 450 г)
Пшенично брашно, за посипање
1 велико јаје
Специјална опремаКалуп за колаче у облику рукавице пречника 10 цм; три кесе за колаче са округлим врхом пречника 6 или 7, округлим врхом пречника 3 или 4 и врхом у облику латица руже пречника 103 или 104

Пуњење

300 г замрзнутих трешања, одмрзнутих, оцеђених и грубо исецканих
1/3 шоље шећера
1/4 кашичице млевеног цимета
Прстохват соли
1 кашика кукурузног скроба
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока

Краљевска глазура и декорација

450 г шећера у праху
5 кашика праха за меренг (сува мешавина за прављење меренге)
Плава гел боја за глазуру прехрамбене класе
Беле пахуљице за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, цимет, трешња, безе

Припрема јела према рецепту:

Припремите филУ средњој шерпи помешајте трешње, кристални шећер, цимет и со. Доведите до кључања на средњој ватри и кувајте, повремено мешајући, док трешње не пусте сок и шећер се не раствори, око 10 минута. Течност почне да се згушњава.

У малој посуди умутите кукурузни скроб и 1 кашику воде док не постане глатко. Сипајте смесу кукурузног скроба у шерпу са вишњама и наставите да кувате, мешајући, док се фил не згусне, 1 до 2 минута. Пребаците у посуду, додајте лимунов сок и потпуно охладите.
Обложите 2 плеха папиром за печење. Загрејте рерну на 200°C.

Припремите колачиће од медењакаЛагано побрашните радну површину. Размотајте оба слоја теста, посујте их брашном и разваљајте их оклагијом док тесто не буде мало тање. Користећи секач за рукавице пречника 10 центиметара, исеците што више рукавица, разваљајте остатке у плех и исеците још рукавица; требало би да имате 16 до 20.

Ставите половину рукавица на припремљене плехове за печење. Умутите јаје у мањој посуди са 1 кашиком воде. Премажите ивице рукавица раствором од јаја. Кашиком ставите 1 или 2 кашике фила од вишње у средину (количина фила коју користите зависиће од величине колачића).

Покријте рукавице осталим половинама теста, притискајући их прстима. Премажите површину теста прањем од јаја. Направите малу рупу на врху сваке рукавице како би пара могла да излази.

Пеците медењаке док не порумене и не постану хрскави на врху, 10 до 12 минута. Пребаците колачиће на решетку да се потпуно охладе.
Припремите краљевску глазуру и декорацијеУ међувремену, помешајте шећер у праху и прах за меренг у великој посуди. Додајте 6 кашика воде и мутите електричним миксером на средњој брзини док се не формирају меки, сјајни врхови, додајући 1 до 2 кашике воде ако је потребно да бисте постигли глађу, мало гушћу конзистенцију. Пребаците једну трећину глазуре у мању посуду. Додајте прехрамбену боју у преосталу глазуру да би била плава.
Ставите плаву глазуру у кесу за колаче са округлим врхом број 6 или 7. Ставите половину беле глазуре у другу кесу са округлим врхом број 3 или 4, а другу половину у трећу кесу за колаче са врхом у облику латица руже.

Нанесите танку плаву линију око ивице сваког медењака, остављајући манжетну необојену. Оставите глазуру да одстоји неколико минута. Напуните целу означену површину плавом глазуром. Користећи малу шпатулу или полеђину кашике, равномерно распоредите глазуру. Поспите пахуљице преко глазуре.
Користећи белу глазуру и врх од латица руже, направите ребрасту манжетну. Обложите шав дуж ивице рукавице користећи белу глазуру и једноставан округли врх. Оставите да се глазура стврдне пре сервирања; то ће трајати око 1 сат.