Метемги

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 536, укупне масти 29 Г., засићене масти 20 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 64 Г., влакна 6 Г., холестерол 97 мг, натријум 1112 мг, шећер 13 Г.

Ово традиционално гвајанско јело од коренастог поврћа и другог поврћа, укључујући кукуруз и бамију, припрема се за велике породичне прославе. Добро се слаже са грилованом рибом или пилетином, или се служи самостално са јајима куваним директно у чорби.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

5 ченова белог лука, танко исецканих
2 кашике маслиновог уља
1 средњи жути лук, танко исечен
0,5 шоље сецканог зеленог лука
4 шоље пилећег бујона
2 средња црвена кромпира, исечена на четвртине
1 велики или 2 мала слатка кромпира, ољуштена и исечена на коцкице
450 г маниоке, ољуштене и исецкане на коцкице*
2 зреле банане, ољуштене и исечене на четвртине
2 клипа кукуруза шећерца, сваки исечен на трећине
Две конзерве кокосовог млека од 400 г
3 кашике адобо соса
1 кашика кајенског бибера, или по укусу
1 кашичица млевеног црног бибера
3 гранчице свежег тимијана
2 кашике цилантра
4 велика јаја
150 г сецкане бамије

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени кромпир, слатки кромпир, јаја, бамија, бамија, кокосово млеко, адобо сос, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Ставите бели лук и уље у средњу шерпу и кувајте, мешајући, на средњој ватри док бели лук не почне да порумени. Додајте црни и млади лук у шерпу и кувајте 2 минута. Додајте пилећу чорбу и 2 шоље воде и доведите до кључања.
Додајте кромпир и слатки кромпир. Поклопите и крчкајте 5 минута. Додајте касаву, банане и кукуруз; поклопите и доведите до кључања. Када прокључа, додајте кокосово млеко, адобо, чили у праху, црни бибер, тимијан, цилантро и со по укусу. Крчкајте на средњој ватри док кукуруз не омекша, 20–25 минута.

Пажљиво ставите ољуштена јаја у тигањ, покријте и кувајте 6 минута. Извадите јаја и ставите их у посуду са водом собне температуре да се мало охладе. Додајте бамију у тигањ, покријте и смањите ватру на најнижу.
Ољуштите јаја док су још топла. Вратите ољуштена јаја у шерпу. Баците гранчице тимијана. Послужите чорбу врућу.

Напомена *

Касава (јука) је скробно коренасто поврће које је основна култура у многим земљама широм света. Може се наћи у супермаркетима или у продавницама специјализованим за производе из Латинске Америке, Африке или Кариба.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Јела од кромпира / Слатки кромпир / Прилози од кромпира / Food Network - рецепти / Венецуеланска кухиња

Слични рецепти

23 укусна карипска рецепта