Измир Кофтеси
Гласови: 1
Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 360, укупне масти 22 Г., засићене масти 7 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 3 Г., холестерол 85 мг, натријум 610 мг, шећер 4 Г.
Калорије 360, укупне масти 22 Г., засићене масти 7 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 3 Г., холестерол 85 мг, натријум 610 мг, шећер 4 Г.
Овај турски класик од шницли и кромпира у парадајз сосу је савршен и за лежерну породичну вечеру и за ифтар (вечеру током Рамазана). Постоје различити начини припреме овог јела: неки праве шницле овалне и пуначке, други више воле округле и спљоштене. Неки их прже пре печења, други их стављају у рерну сирове. „Више волим спљоштени облик шницли јер боље изгледају са кромпиром и лакше се прже“, дели ауторка рецепта Шади Хасанзадех-Немати. „И волим да запржим шницле пре печења јер то задржава све сокове, али можете прескочити овај корак.“
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г млевеног говеђег меса
- 2/3 шоље свежег першуна, ситно исецканог, плус додатак за сервирање
- 2 кашике једноставног мрвице хлеба
- 0,5 кашичице пахуљица алепског бибера
- 0,5 кашичице млевеног кима
- 1 велико јаје
- 1 црни лук, рендани
- 3 чена белог лука + 2 чена белог лука, млевена одвојено
- 2,5 кашичице сушеног оригана
- Неутрално биљно уље, као што је уље репице, за пржење
- 2 кромпира сорте Расет Бурбанк, ољуштена
- 1 кашика маслиновог уља
- 2 кашике парадајз пасте
- 1 велика зелена паприка, исечена попречно на колутове дебљине 1 цм.
- 1 велики парадајз, исечен на 6-8 кришки
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, кромпир, чили папричица, ким, оригано, слатка паприка, парадајз пире
Припрема јела према рецепту:
- У велику посуду ставите млевено месо, першун, презле, алепски бибер, ким, јаје, црни лук, 3 шоље млевеног белог лука, 1,5 кашичице оригана, 1 кашичицу соли и 1/8 кашичице црног бибера и добро промешајте рукама. Смеса ће бити сочна и благо лепљива. Обликујте 20-24 пљескавице, дебљине око 1 цм.
- У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 2 кашике неутралног биљног уља на средњој ватри. Пржите пљескавице, неколико одједном, додајући још уља по потреби, док не порумене са обе стране, 2-3 минута са сваке стране. Пребаците на тањир за сервирање.
- Загрејте рерну на 175°C.
- Кромпир исеците попречно на кришке дебљине 1 цм, укупно 20-24 кришке. Пржене пљескавице и кромпир поређајте вертикално, наизменично, у посуду за печење димензија 22 x 22 цм. Оставите са стране.
- Загрејте маслиново уље у малој шерпи на средњој ватри. Додајте парадајз пире и кувајте, повремено мешајући, док не почне да тамни и даје боју уљу, 3-5 минута. Додајте преосталу 1 кашичицу оригана, 2 згњечена чена белог лука, 1/2 кашичице соли и 1/8 кашичице црног бибера и добро промешајте. Додајте 1,5 шоље воде и доведите до кључања на средњој ватри. Крчкајте око 5 минута, затим пробајте и по потреби додајте со.
- Пажљиво прелијте сос преко шницли и кромпира. Одозго ставите паприке и парадајз. Покријте папиром за печење и пеците док кромпир не омекша, а шницле се потпуно испеку, 40-50 минута. Поспите першуном пре сервирања.
Категорије: