Протеинска глазура која се не мрви

Гласови: 1

Како направити протеинску глазуру која се не скида

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 3,5 кашике.

Краљевска глазура, направљена од беланаца, шећера у праху и воде, савршена је за скоро свако пециво: то је луксузна декорација за колачиће од шећера и укусни „цемент“ за кућицу од медењака. Пратите овај детаљни рецепт и направићете савршену глазуру за своја ремек-дела већ први пут. Користите беланца у праху уместо свежих како бисте смањили ризик од конзумирања сирових јаја.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г шећера у праху
0,5 шоље + 2 кашике сувог беланца
Прехрамбене боје различитих боја

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер у праху, јаја у праху

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте шећер у праху, беланце у праху и ¾ шоље воде. Мешајте миксером на малој брзини док се не формирају врхови; глазура треба да буде снежно бела и густа, али не пахуљаста или прозрачна.

Ако превише умутите глазуру, она ће се напунити ваздухом, што ће отежати рад са њом. У том случају, оставите глазуру да одстоји, а затим је снажно промешајте силиконском шпатулом.
Додајте до 1 кашике прехрамбене боје и мешајте силиконском шпатулом док боја не постане уједначена. Гел боје су најбоље за краљевску глазуру. Мање су воденасте од течних боја и неће утицати на текстуру саме глазуре. Покушајте да не додајете превише боје, јер ће то такође утицати на сјај и конзистенцију глазуре. Чувајте глазуру на собној температури, стављајући пластичну фолију директно на површину.

Категорије:

рецепт / Миксер / Десерти / Колачић / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Food Network - рецепти

Слични рецепти