Лаган као перо чоколадни колач
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12
Почастите своје вољене овим прозрачним, лаганим чоколадним колачем. Направите га унапред за празник или викенд и чуваће се данима, изгледајући као свеже печен (ако имате снаге воље да га не поједете одмах). Важно је користити брашно за колаче како бисте постигли праву текстуру. Такође ће вам бити потребан округли калуп за колаче са рупом у средини. Готов колач можете посути шећером у праху или прелити глазуром, или га уживати какав јесте уз чашу хладног млека.
„Када сам радила на овом рецепту, желела сам да направим добру, непогрешиву чоколадну торту која би стајала на пулту целог викенда, парче по парче, и у којој би се уживало. Ова торта је испала сочна и траје данима“, дели ауторка рецепта. „Управо сам завршила једну која је стајала у кухињи шест дана! Можете премазати торту белом глазуром, али је укусна и без ње. Мајка моје пријатељице Лане Џун била је најбоља куварица од свих које сам познавала одрастајући шездесетих година. Имала је торту са истим именом, иако се рецепт који ми је дала њена ћерка мало разликује од мог.“
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 165 г несланог путера, плус додатно за подмазивање плеха
- 1 и 3/4 шоље шећера
- 2 јаја
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 2 и 1/4 шоље просејаног брашна за колаче, плус додатно за посипање плеха
- 0,5 шоље какао праха
- 1 и 1/4 кашичице соде бикарбоне
- 3/4 кашичице соли
- 1 и 1/4 шоље ледене воде
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте рерну на 175°C.
- Подмажите и побрашните округли калуп за торту са рупом у средини. Да бисте избегли беле мрље на торти, можете је посути мешавином какао праха и брашна уместо брашна.
- У посуди миксера са наставком за мућење или ручним миксером умутите путер док не постане лаган и пахуљаст. Умешајте шећер. Додајте јаја једно по једно, затим екстракт ваниле, повремено стружући са стране посуде.
- У међувремену, у другој посуди просејте брашно, какао прах, соду бикарбону и 3/4 кашичице соли.
- Додајте једну трећину мешавине брашна, затим једну трећину ледене воде у тесто. Поновите поступак, мешајући после сваког додавања. Пребаците тесто у припремљени плех и пеците док колач не постане чврст и сув, око 40-45 минута.
- Оставите да се охлади у плеху на решетки, а затим пажљиво преокрените на решетку. Непосредно пре сервирања, поспите колач шећером у праху. Послужите са веома хладним млеком.
Аутор рецепта - Гејл Ганд (САД) – посластичарка и сувласница чикашког ресторана TRU
Категорије:
Слични рецепти
