Венци од данске малине

Гласови: 1

Како направити - Венчићи од данске малине

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Овај дански венац од малина биће прави врхунац ваше празничне чајанке. Посут шећером у праху, са бобицама које апетитно вире кроз прорезе, не само да је леп за гледање већ је и укусан. Свеже малине у филу су упарене са нежном глазуром од крем сира, све печено у квасном тесту. Наведена количина састојака је довољна за два данска венца - довољно за велико окупљање!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

220 г крем сира, собне температуре
0,5 шоље гранулираног шећера
2 велика јаја
Неслани путер, омекшао, довољно да се подмаже плех и провидна фолија
2 кашике презли
1 шоља малина
Шећер у праху, за посипање
Премијум брашно, за посипање

Лепиње

0,5 шоље пуномасног млека
1 кесица (7 г) активног сувог квасца (2 и 1/4 кашичице)
1/4 шоље шећера
60 г несланог путера, отопљеног и благо охлађеног, плус додатно за подмазивање
1 велико жуманце
1,5 кашичице екстракта ваниле
2 и 3/4 шоље врхунског брашна, плус додатно за рад са тестом
3/4 кашичице соли
0,5 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, крем сир, малина, јаја, млеко, екстракт ваниле, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Пуњење:

У великој посуди умутите крем сир и шећер миксером на средње јакој брзини док не постану глатки, око 3 минута. Додајте 1 јаје и мутите док се потпуно не сједине; оставите са стране.
Подмажите 2 плеха путером. Обложите велики лист папира за печење и поспите брашном. Пресеците тесто на пола. Ставите 1 део на папир за печење и разваљајте га у правоугаоник димензија 40x15 цм. Поспите са 1 кашиком. мрвице хлеба, затим премажите половину фила од крем сира преко теста, остављајући ивицу од 2,5 цм са свих страна.

Ставите 0,5 шоље малина у дугачку траку дуж средине. Користећи папир за печење, подигните тесто и уваљајте га око фила да бисте формирали ролну дужине 40 цм. Пребаците ролну, са страном окренутом надоле, на један од припремљених плехова за печење и формирајте венац тако што ћете крајеве спојити и затворити. Поновите поступак да бисте формирали други венац.
Лабаво покријте венце намазаном пластичном фолијом и оставите на топлом месту док се не удвоструче, око 1 1/2 сата.
Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне; загрејте рерну на 175°C. Маказама направите попречне прорезе на растојању од 2,5 цм по целој дужини венаца. Прстима нежно раздвојите тесто на сваком прорезу. У малој посуди умутите преостало јаје са 1 кашиком воде; премажите врхове венаца четкицом.
Ставите плехове у рерну и пеците док не порумене, 30-35 минута, окрећући плехове на пола печења. Оставите да се охладе на плеховима на собној температури. Поспите венчиће шећером у праху пре сервирања.
Основно тесто за слатке лепиње:

Помешајте 0,5 шоље воде и млека у шерпи и загрејте на лаганој ватри до 37°C-43°C. Склоните са ватре и поспите квасцем, а затим поспите прстохватом шећера. Оставите са стране, без мешања, док се не појави пена, око 5 минута.
Умешајте отопљени путер, жуманце и екстракт ваниле у смесу са квасцем. У великој посуди умутите брашно, преостали шећер, со и мушкатни орашчић. Направите удубљење у средини, затим додајте смесу са квасцем и мешајте дрвеном кашиком док се не формира густо, благо лепљиво тесто. Пребаците тесто на побрашњену површину и месите док не постане мекано и еластично, око 6 минута. Обликујте лопту.
Подмажите велику посуду путером. Ставите тесто у посуду, лагано га премажите путером. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на собној температури док се не удвостручи, око 1 сат и 15 минута.
Извадите тесто из посуде и мало га притисните да бисте испустили вишак ваздуха; поново га обликујте у лопту и вратите је у посуду. Лагано намажите велики комад пластичне фолије путером и ставите га директно преко теста. Чврсто покријте посуду пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.