Коврџави помфрит

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2 - 4

Танки, увијени помфрит изгледа посебно укусно и хрскавији је од традиционалних тракица. Да бисте кромпир исекли на овај начин, биће вам потребан спирализатор. Танко исечен помфрит треба неко време потопити у хладну воду како би се ослободило што више скроба, што резултира хрскавијом грицкалицом. Сушени, исечени кромпир се затим увија у тесто зачињено кајенским бибером, сољу и паприком и пржи у дубоком уљу док не порумени. Ако немате фритезу, користите високу шерпу са дебелим дном и термометром за пржење причвршћеним са стране. Овај укусни, увијени помфрит је одлична грицкалица и додатак вашим пределима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кромпир

2 велика кромпира
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу

Тесто

0,5 шоље врхунског брашна
2 кашичице паприке
1 кашичица зачињене соли
0,5 кашичице кајенског бибера
Специјална опремаспирализатор и термометар за пржење у дубоком уљу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Помфрит, кромпир, со са зачинима, млевени кајенски бибер, паприка

Припрема јела према рецепту:

Спирализујте кромпир и потопите га у воду 1 сат, а затим ставите у фрижидер.
Тесто:

У великом бокалу помешајте брашно, паприку, зачинску со, кајенски бибер, прстохват соли и црног бибера и 1 шољу воде и сипајте у велику пластичну кесу са затварачем.

Оцедите кромпир и осушите га. Ставите га у кесу са тестом и масирајте док се потпуно не премаже. Оставите са стране 30 минута да кромпир упије све укусе.
У шерпи са дебелим дном загрејте око 7 цм биљног уља на средњој ватри док термометар за пржење не достигне 180°C.

Пржите помфрит у порцијама док не порумени и не постане хрскав, око 2 минута по порцији. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди, поспите сољу и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од поврћа / Јела од кромпира / Помфрит / Ри Драмонд

Слични рецепти