Пите од пекана из Кентакија

Гласови: 1

Како направити брауније са пекан сосом из Кентакија

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 36 плочица

Ова врста десерта је спас када треба да почастите госте укусном тортом коју можете јести рукама без употребе прибора за јело и без бриге да ћете се испрљати. Ови колачи подсећају на кришке пите исечене на штапиће, али су много укуснији и текстуриранији. Прво се пече кора од прхког теста, а затим се пуни слојевима беле чоколаде, хрскавих пекана и кремастог фила сличног меду. Укусни фил комбинује разне зачињене укусе, чиме оправдава име десерта. Поред меда, садржи киселкасти кентукки виски, смеђи шећер са благом карамел нотом и ароматичну кору поморанџе. Ова комбинација укуса савршено се употпуњује са препеченим пеканима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2 шоље премијум брашна + додатно за посипање
2 кашике шећера
1/4 кашичице фине соли
12 кашика хладног путера, исеченог на мале коцкице
3-4 кашике ледене воде

Пуњење

1 и 2/3 шоље пекана
180 г беле чоколаде, исецкане
1 кашика меда
2/3 шоље смеђег шећера
3 велика јаја
2 кашике (30 г) путера, отопљеног
2 кашике брашна
2 кашике бурбона
Кора 1 поморанџе
1 кашичица екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, пекан ораси, бела чоколада, смеђи шећер, Кора поморанџе, мед, бурбон

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне на доњу полицу и загрејте рерну на 200°C (400°F). Попрскајте дно и странице посуде за печење димензија 22 x 32 цм (9 x 13 инча) спрејом за кување.
У процесору хране, пулсирајте брашно, шећер, со и путер док путер не достигне величину грашка. Додајте воду, једну по једну кашику и пулсирајте док тесто не почне да се одваја од ивица посуде.

Тесто ставите на побрашњену површину, скупите га у лопту и обликујте је у правоугаоник. Разваљајте га на дебљину од 0,3 цм и димензија 32 x 37 цм. Одсеците све неравне ивице и ставите тесто у припремљени плех, притискајући га на дно и подижући га до пола ивица плеха (ако је потребно, одсеците странице). Избоцкајте тесто неколико пута виљушком.
Покријте алуминијумском фолијом и поспите теговима или сувим пасуљем. Пеците док тесто не почне да се стеже, око 15 минута. Затим уклоните тегове и наставите да печете док не порумени, још око 5 минута. Оставите да се потпуно охлади.
У међувремену, смањите температуру рерне на 175°C и распоредите пекане на плех. Пеците док се не препеку, 8-10 минута. Охладите, па крупно исецкајте.
ПуњењеСипајте неколико центиметара воде у малу шерпу и доведите до кључања. Ставите белу чоколаду у посуду отпорну на топлоту и ставите је изнад шерпе, водећи рачуна да не додирује воду. Повремено мешајте док се чоколада не отопи и не постане глатка. Равномерно је распоредите по торти и оставите да се стегне.
Миксером умутите мед и смеђи шећер док не постану глатки. Умутите јаја. Сипајте отопљени путер и наставите да мутите. Додајте брашно, бурбон, кору поморанџе и ванилу. Поспите пекан орахе преко беле чоколаде и прелијте смесом са медом.
Пеците док фил не порумени на врху и не стегне се унутра, 30 до 40 минута. Поклопите и ставите у фрижидер. Пре сервирања, исеците на 36 једнаких штапића.

Аутор рецепта - Дамарис Филипс је кувар и водитељ кулинарске емисије.

Категорије:

рецепт / Десерти / Торте / Предјела / Грицкалице / Америчка кухиња

Слични рецепти