Пудинг од банана у рерни

Гласови: 1

Време: 25 минута плус време стезања
Сложеност: лако
Порције: 8

Традиционални амерички пудинг од банане, иако популаран широм земље, сматра се јужњачким десертом. Нежни крем од ваниле, банане и колачићи се слажу у плех, преливају безеом и пеку у рерни. Текстура пудинга зависи од тога колико дуго га оставите да одстоји у фрижидеру пре печења. Ако волите хрскаве комадиће колачића у пудингу, можете га одмах испећи. Што дуже пудинг стоји, колачићи ће се више натопити и омекшати, претварајући се у кремасту масу. Зато су америчке вафле од ваниле најбољи избор за пудинг од банане, али ако их не можете пронаћи, покушајте да их замените било којим другим лаганим колачићем који се добро натапа кремом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље пуномасног млека
1 и 1/4 шоље шећера
1/4 шоље кукурузног скроба
4 велика јаја, одвојите жуманца од беланаца и лагано умутите
2 кашике (30 г) путера
1,5 кашичице екстракта ваниле
3 зреле средње банане (око 0,5 кг), танко исечене (2,5 шоље)
50 америчких вафл колачића
1/4 кашичице креме тартара

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од кекса, банане, крема од тартара, јаја, млеко, екстракт ваниле, скроб

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи загрејте 2 1/2 шоље млека на средњој ватри док се не загреје.

У великој посуди умутите 3/4 шоље шећера, кукурузни скроб и 1/2 кашичице соли. Затим умутите жуманца и преосталих 1/2 шоље млека.

Умешајте половину врућег млека у смесу са јајима. Мешајте док не постане глатко, затим постепено сипајте смесу са јајима и млеком у преостало млеко у шерпи. Загревајте смесу на средњој ватри, стално мешајући, док не прокључа.
Смањите ватру и крчкајте. Мешајте стално док се смеса не згусне до конзистенције сличне пудингу, 3 до 4 минута. Склоните са ватре и умутите путер и ванилу.

У квадратни плех величине 22 цм ставите трећину пудинга, половину припремљених банана и половину вафл колачићиПрелијте половином преосталог пудинга, преосталим бананама и колачићима. Преостали пудинг из плеха распоредите као последњи слој. Покријте пластичном фолијом, водећи рачуна да додирује површину пудинга, и ставите у фрижидер преко ноћи да колачићи омекшају.
Загрејте рерну на 175°C (350°F), са решетком рерне на горњој полици. У посуди миксера са наставком за мућење, умутите беланца собне температуре и крем тартар на средњој брзини док не постану пенасти.
Затим повећајте брзину миксера и додајте 0,5 шоље шећера, једну по једну кашику. Мутите 15 секунди после сваке кашике шећера, па додајте следећу кашику. Мутите док се не формирају чврсти врхови. Користећи шпатулу, потпуно премажите пудинг безеом. Пеците 12–15 минута док не порумени. Послужите пудинг топао или охлађен.

Категорије:

рецепт / Десерти / Суфле, пудинзи, безе, безе / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти