Пекан квадратићи

Гласови: 3

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Количина: 20 плочица

Овај десерт је варијација америчке пите од пекана, само у облику малих квадратића који ће улепшати сваки празник или учинити свакодневно време за чај посебним. Мрвичаста кора од прхког теста преливена је слојем меког карамел фила са медом, корицом цитруса и хрскавим комадићима пекана. Да би десерт био још луксузнији, Ина Гартен препоручује умакање половине сваког квадратића пекана у отопљену чоколаду.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

600 г несланог путера, собне температуре
3/4 шоље гранулираног шећера
3 велика јаја
3/4 кашичице екстракта ваниле
4,5 шоље врхунског брашна
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли

Прелив

450 г несланог путера
1 кашика меда
3 шоље чврсто упакованог светло смеђег шећера
1 кашичица рендане коре лимуна
1 кашичица рендане коре поморанџе
1/4 шоље густе павлаке
900 гр. пекана, крупно исецканих

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пекан ораси, јаја, крема, кора лимуна, Кора поморанџе, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Торта:

У посуди електричног миксера са наставком за лопатицу, мутите путер и кристал шећер док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 3 минута. Додајте јаја и екстракт ваниле и добро измешајте. Просејте брашно, прашак за пециво и со. Користећи миксер на малој брзини, умутите суве састојке у тесто.

Тесто ставите у чист плех димензија 45 x 30 x 3 цм (18 x 12 x 1,25 инча) и равномерно га притисните на дно и странице, стварајући обод. Биће веома лепљиво; поспите тесто и руке брашном. Пеците 15 минута, док кора не порумени, али не и док се не стегне. Оставите да се охлади.
У великој шерпи са дебелим дном помешајте путер, мед, смеђи шећер и кору. Кувајте на лаганој ватри док се путер не отопи, мешајући дрвеном кашиком. Појачајте ватру и крчкајте 3 минута.
Склоните тигањ са рингле. Умешајте густу павлаку и пекан орахе. Распоредите фил преко коре, водећи рачуна да не цури између коре и плеха. Пеците 25-30 минута, док се фил не стегне. Извадите из рерне и оставите да се охлади.
Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се фил потпуно не стегне. Исеците питу на штапиће и послужите.

Категорије:

рецепт / Миксер / Јесења јела / Свечана јела / Вечера / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Америчка кухиња / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти