Чоколадно-карамел торта „Пањ“

Гласови: 2

Како направити чоколадно-карамел торту од пањева

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: просек
Количина: 12 кришки

Ова шармантна торта у облику шумског пања биће диван тематски централни украс за вашу божићну чајанку. Пратите рецепт корак по корак и ваша торта ће бити лепа као прави пањ, а такође и укусна са укусом чоколаде и карамеле. Испечите чоколадне слојеве и саставите торту, преливујући их глазуром од дулсе де лечеа са укусом карамеле. Помешајте карамел глазуру са чоколадном глазуром да бисте направили годишње прстенове пања и притисните велике чоколадне струготине на странице торте да бисте направили кору дрвета.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

0,5 шоље биљног уља + додатно за подмазивање тепсија
2 шоље брашна + додатно за посипање тепсија
3/4 шоље какао праха
1 кашичица соли
1 кашичица прашка за пециво
3/4 кашичице соде бикарбоне
1,5 шоље киселог млека или кефира
1 кашичица екстракта ваниле
2 шоље гранулираног шећера
3 велика јаја

Глазура

22 г несланог путера, собне температуре
170 г крем сира, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице соли
2 кашике. дулсе де лече (дебели слој)
1 шоља шећера у праху
2 кашике какао праха
2 кашике вруће воде
1 блок полуслатке чоколаде тежине 220 г.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, какао, прашак за пециво, кисело млеко, кефир, екстракт ваниле, шећер, јаја, путер, крем сир, кремасти слаткиши, шећер у праху, полуслатка чоколада

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Подмажите дно и странице два округла калупа за торте пречника 20 цм биљним уљем и поспите брашном, отресите вишак. У средњој посуди умутите брашно, какао прах, со, прашак за пециво и соду бикарбону. У великој мерној шољи за течност помешајте биљно уље, млеко и екстракт ваниле.
У великој посуди умутите шећер и јаја миксером на средњој брзини док се потпуно не сједине. Повећајте брзину на средње јаку и мутите док не постане веома пенасто, 4-5 минута. Смањите брзину на средњу и умешајте смесу од брашна у три наврата, наизменично са влажном смесом, док се тесто не формира. Зауставите миксер да бисте састругали са ивица плеха. Равномерно распоредите тесто у припремљене плехове.

Пеците док врхови колача не постану чврсти и не врате се на место када се нежно притисну, а странице почну да се одвајају од ивица плеха, око 45 минута. Пребаците на решетку и оставите да се хлади 15 минута. Затим, пређите танком лопатицом око колача да бисте их олабавили и окрените их на решетку. Оставите да се потпуно охладе.
У међувремену, припремите глазуру:

У великој посуди умутите путер, крем сир, ванилу и со миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, 3 до 5 минута. Умешајте дулсе де лече. Смањите брзину миксера на најнижу и умутите шећер у праху док се потпуно не сједини, затим повећајте брзину на средње јаку и мутите док глазура не постане густа и пахуљаста, још око 1 минут. Ставите у фрижидер док глазура не постане мало чврста, али и даље савитљива, око 1 сат.
Ако је потребно, одсеците заобљене врхове колача дугим назубљеним ножем да бисте их изједначили. Сваки колач пресеците хоризонтално на пола да бисте направили 4 танке коре. Ставите једну кору на калуп за торту и премажите је са 1/2 шоље глазуре, ширећи је до ивица. Поновите са још 2 коре, а затим прекријте преосталом кором. Премажите танки слој глазуре преко врха и страница торте да бисте покрили све мрвице (не мора бити савршено). Ставите у фрижидер док се глазура не стегне, око 1 сат. Оставите преосталу глазуру са стране.
У малој посуди помешајте какао прах и врућу воду док не постане глатко. Додајте 0,5 шоље преостале глазуре и добро промешајте. Охладите чоколадну и карамел глазуру заједно са колачем.
Прекријте торту преосталом карамел глазуром. Користећи малу шпатулу, распоредите чоколадну глазуру у концентричним круговима по површини, а такође нанесите малу количину и на странице торте. Користите велику шпатулу да пређете глазуром преко врха торте, мешајући две глазуре у траговима. Пређите зупцима виљушке преко врха. Охладите торту док се глазура не стегне, најмање 30 минута или преко ноћи.
У међувремену, припремите чоколадне мрвице:

Пређите дланом преко једне стране чоколадног блока да бисте га мало омекшали. Радећи преко листа папира за печење, састружите омекшалу страну чоколаде малим ножем или широком љуштилицом за поврће док не добијете око 2 шоље крупних чоколадних мрвица. Замрзните на папиру за печење 10 минута.
Извадите торту из фрижидера. Ако је глазура превише тврда, оставите је на собној температури око 15 минута. Нежно притисните чоколадне мрвице у странице торте.