Кростини супа са печеним белим луком и сиром Азијаго

Гласови: 1

Како се прави - Чорба од кростинија са печеним белим луком и Азијагом

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 5 кашика.

Током сезоне прехладе и грипа, почастите себе и своје вољене овом топлом чорбом од печеног белог лука. Упркос томе што садржи шест главица белог лука, супа има веома благ, деликатан укус са слано-слатким нотама. А арома ће сигурно пробудити апетит свакоме. Меки печени бели лук се динста на путеру са брашном, затим се постепено додаје пилећа чорбица и густа павлака да се згусне и дода мало кремастости. Послужите са кростинима - хрскавим италијанским сендвичима преливеним отопљеним сиром Азијаго. Сипајте супу у мале шоље и послужите као предјело на кућним забавама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Супа

6 великих главица белог лука
Маслиново уље за преливање
6 кашика несланог путера
1/4 шоље брашна
4 шоље пилећег бујона
1 кашика сушеног италијанског зачина
1/4 шоље густе павлаке
Сецкани свежи першун, за сервирање

Кростини

1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 чена белог лука, згњечена
0,5 кашичице љуте мађарске паприке
0,5 кашичице сушеног оригана, исецканог
1 багет од киселог теста, исечен дијагонално на кришке дебљине 2,5 цм.
0,5 шоље ренданог сира Азијаго

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, путер, врхунско брашно, бујон, Италијански зачини, крема, першун, паприка, оригано, багет, Сир Азијаго

Припрема јела према рецепту:

Припремите супу:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). Одсеците врхове ченова белог лука да бисте открили ченове и одбацили вишак кожице. Ставите бели лук на велики лист фолије; попрскајте са 1 кашиком маслиновог уља и поспите са 1/2 кашичице соли и црног бибера. Умотајте бели лук у фолију, остављајући размак између врхова и фолије, и ставите на плех. Пеците док не омекша и не замирише, око 1 сат и 15 минута. Извадите из фолије, оставите да се охлади и исцедите бели лук у чинију.
У великој шерпи са дебелим дном (пожељно од емајлираног ливеног гвожђа) истопите путер на средњој ватри. Додајте печени бели лук и кувајте, мешајући, док благо не порумени, око 5 минута. Додајте брашно и кувајте, често мешајући, док благо не порумени, још 5-6 минута. Додајте 1 шољу пилећег бујона и мешајте. Понављајте док се не дода сав бујон. Постепено сипајте 2 шоље воде, мешајући после сваке шоље. Додајте италијански зачин, 1 1/2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера, добро мешајући. Доведите до кључања и крчкајте 15 минута.

У међувремену, припремите кростине:

Повећајте температуру рерне на 200°C (400°F). У малој посуди помешајте маслиново уље, млевени бели лук, 1/4 кашичице црног бибера, паприку и оригано док се добро не сједине. Ставите хлеб на плех обложен папиром за печење и премажите мешавином уља и зачина. Поспите сваку кришку са око 1 кашичицом ренданог сира и пеците док се сир не отопи, а хлеб не порумени, 8-10 минута.
Умешајте павлаку у супу и крчкајте на веома лаганој ватри, повремено мешајући, још 10 минута. Зачините по укусу, ако је потребно. Сипајте у мале шоље или чиније, поспите першуном и прелијте маслиновим уљем. Послужите са кростинима.

Категорије:

рецепт / Јела за забаве / Предјела / Предјела од поврћа / Супе / Густе супе и чорбе / Кремасте супе / Крем супе / Поврћне супе / Гај Фиери

Слични рецепти