Рупе од чоколадних крофни

Гласови: 3

Како направити рупице за чоколадне крофне

Време: 5 сати.
Сложеност: просек
Количина: 60 ком.

Американци називају крофне са рупама сићушне крофне у облику лоптице које остану након сечења рупа на већим крофнама. Прже се заједно са прстеновима и готово су једнако омиљене као и саме крофне. Често можете пронаћи рецепте само за „рупе“, без крофни. Звучи апсурдно, али идеја је забавна. Умешајте мало лепљивог чоколадног теста и исеците мале кругове, који се након пржења претварају у крофне величине ораха. Да би изгледале занимљивије, умочите сваку „рупу“ у чоколадну глазуру и поспите шареним крофнама. За Ноћ вештица, на пример, изаберите црне и наранџасте мрвице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крофне

2,5 шоље брашна + додатно за рад
3/4 шоље какао праха
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица соли
0,5 кашичице млевеног цимета
3 кашике несланог путера, собне температуре
1 шоља шећера
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица ситно рендане коре поморанџе
3/4 шоље павлаке
Биљно уље или маст, за пржење

Глазура

110 г полуслатке чоколаде, исецкане
0,5 шоље густе павлаке
1 кашика лаганог кукурузног сирупа
0,5 кашичице екстракта ваниле
Наранџасте и црне нонпареи, за декорацију

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, какао, прашак за пециво, цимет, путер, шећер, јаја, екстракт ваниле, Кора поморанџе, павлака, маргарин, полуслатка чоколада, крема, сируп, конфете

Припрема јела према рецепту:

Рупе за печење крофни:

У средњој посуди помешајте брашно, какао прах, прашак за пециво, со и цимет. У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док не постане глатко, око 3 минута. Умутите јаја једно по једно, затим ванилу и кору поморанџе и мутите док не постане лагано и пахуљасто, још око 2 минута. Смањите брзину на најнижу и постепено умешајте смесу брашна, наизменично са павлаком, док се не формира лепљиво тесто, још око 2 минута. Покријте тесто пластичном фолијом и ставите у фрижидер на најмање 3 сата или преко ноћи.
Попрскајте плех за печење спрејом за кување. У великој шерпи загрејте 5 цм биљног уља на средње јакој ватри док не достигне 170°C на термометру за пржење у дубоком уљу. У међувремену, на побрашњеној радној површини, разваљајте тесто на дебљину од 1,2 цм. (Тесто ће бити лепљиво.) Користећи калупе за колаче пречника 2,5 цм, исеците кругове, претходно посувши калупе брашном. Ставите кругове на припремљени плех.

Ставите решетку на други плех за печење. Пржите крофне у серијама по 30 секунди са сваке стране, док не порумене. Пребаците их на решетку на плеху користећи шупљикаву кашику.
Припремите глазуру:

Обложите плех папиром за печење. Ставите чоколаду у малу посуду отпорну на топлоту. У малој шерпи прокувајте густу павлаку и одмах је прелијте преко чоколаде; покријте и оставите да одстоји 5 минута. Мешајте док се чоколада не отопи и постане глатка, затим умутите кукурузни сируп и екстракт ваниле. Оставите са стране да се чоколада мало охлади и почне да се згушњава, око 5 минута. Умочите крофне у глазуру, пребаците их на припремљени плех и поспите нонпареј крухмама. Оставите да одстоји најмање 1 сат, па послужите.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Ноћ вештица / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Food Network - рецепти

Слични рецепти