Мафини са глазуром од укуса чаја Ерл Греј

Гласови: 1

Како направити колачиће са укусом чаја Ерл Греј

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: просек
Количина: 48 малих колачића

Организујте чајанку у енглеском стилу код куће и испеците ове невероватне чоколадне колачиће са глазуром од безеа са укусом Ерл Греја. Глазура се прави од кесица чаја, које се додају директно док се муте беланца и шећер. Кесица чаја треба да буде веома ситно млевена, како вам евентуалне зрнчице не би сметале. Његове освежавајуће ноте бергамота се лепо слажу са богатим укусом чоколаде колачића. Нанесите умућену, чврсту глазуру тек након што се колачићи потпуно охладе. Њихов јединствени укус ће очарати ваше госте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

170 г црне чоколаде, исецкане
220 г путера, исеченог на комадиће
1,5 шоље шећера
3/4 шоље брашно за колаче
0,5 кашичице соли
4 велика јаја
0,5 кашичице екстракта ваниле

Глазура

1 шоља шећера
Беланца од 4 велика јаја
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока
Прстохват соли
2 кесице чаја Ерл Греј

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, путер, шећер, брашно за колаче, јаја, екстракт ваниле, сок од лимуна, Ерл Греј чај

Припрема јела према рецепту:

Пеците колачиће:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите два калупа за мини мафине (24 комада) папирним корпицама. Отопите чоколаду и путер у посуди отпорној на топлоту коју поставите изнад шерпе са кључалом водом (посуда не сме да додирује воду). Мутите док не постане глатко, затим склоните посуду; оставите воду да се крчка. У другој посуди умутите шећер, брашно и со, па умешајте отопљену чоколаду. Додајте јаја једно по једно, па умутите ванилу док не постане глатко.
Сипајте тесто у припремљене калупе, пунећи их до ¾. Пеците док се колачићи не врате у првобитно стање када се лагано притисну, 15-18 минута. Извадите их из калупа и охладите на решетки.

У међувремену, припремите глазуру:

У посуди миксера помешајте шећер, беланца, лимунов сок и со. Додајте кесице чаја, затим ставите посуду изнад шерпе са кључалом водом и мутите док смеса не постане врућа и шећер потпуно не раствори, око 2 минута. Пребаците посуду у миксер и мутите жицом за мућење средњом брзином док се не формирају чврсти врхови, око 5 минута. Пребаците глазуру у велику пластичну кесу са затварачем, одсеците угао и сипајте глазуру преко колачића.

Категорије:

рецепт / Миксер / Десерти / Мафини, бисквити / Торте / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти