Колачићи са пругастом траком

Гласови: 1

Како направити колачиће са пругастим тракама

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Количина: 72 ком.

Беле пруге, црне пруге... Мало тужно, зар не? Али шта ако преклопите црно и бело да бисте направили тамну траку са белим оквиром? Много занимљивије! Наизменичним светлим и тамним слојевима можете експериментисати са коначним обликом и испећи колачиће од ваниле и чоколаде који ће постати декоративни централни део и заузети почасно место. Овде се предлажу две опције: округли колачићи са вртложним узорком и правоугаони колачићи који подсећају на комад пругасте траке, али постоји још много опција. Слободно пустите машти на вољу!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто од ваниле

0,5 шоље гранулираног шећера
2 кашике шећера у праху
1/4 кашичице фине соли
1 велико јаје
1 и 1/4 кашичице екстракта менте или ваниле
220 г путера, собне температуре
2 шоље премијум брашна

Чоколадно тесто

1 и 1/4 шоље гранулираног шећера
3/4 шоље природног какао праха
1/4 кашичице фине соли
220 г путера, собне температуре
1 велико јаје
1,5 шоље премијум брашна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, екстракт менте, какао

Припрема јела према рецепту:

Тесто од ванилеУ средњој посуди помешајте шећер и со. У другој мањој посуди умутите јаје и екстракт нане. Користећи ручни електрични миксер, мутите путер у великој посуди док не постане глатко. Док мутите, постепено додајте смесу са шећером и наставите да мутите око 1-2 минута, док не постане лагана и пахуљаста. Искључите миксер и састружите путер низ странице посуде. Додајте смесу са јајима и мутите док не постане глатко. Постепено додајте брашно, полако мешајући док се не сједини.
Чоколадно тестоУ средњој посуди умутите шећер, какао и со. Користећи ручни електрични миксер, умутите путер у великој посуди док не постане глатко. Додајте смесу са какаом док се не умути, настављајући да мутите 1-2 минута док не постане бледо и пахуљасто. Искључите миксер и састружите путер низ странице посуде. Додајте смесу са јајима и мутите док не постане глатко. Постепено додајте брашно, полако мешајући док се не сједини.

Извадите тесто из посуде и поделите га на пола. Ставите тесто између два комада благо побрашњеног пергамента за печење или воштаног папира и разваљајте га у правоугаоник димензија 25 x 30 цм, дебљине 6 мм. Пребаците листове теста/пергамента са тестом на плех и ставите у фрижидер око 2 сата или преко ноћи да се стврдне. Поновите са чоколадним тестом.
Спирални колачићиСтавите један лист чоколадног теста на радну површину, уклонивши горњи лист папира за печење. Користећи четкицу за посластичарство, лагано премажите тесто хладном водом. Ставите један лист теста са укусом ваниле на радну површину, уклонивши горњи лист папира за печење. Користећи доњи слој папира за печење, подигните тесто са укусом ваниле и ставите га преко чоколадног теста. Уверите се да се ивице слојева поклапају; по потреби их одсеците ножем.
Лагано притисните да бисте изгладили тесто и запечатили слојеве. Уклоните горњи слој папира за печење. Лагано премажите површину теста хладном водом. Окрените га тако да дужа страна буде окренута према вама. Користећи ивицу папира за печење као водич, разваљајте тесто у чврсти цилиндар ширине 5 цм. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 1 сат. Поновите са преостала 2 листа теста.
Равномерно распоредите решетке у рерни и загрејте је на 160°C.
Исеците тесто попречно на кришке дебљине 6 мм. Поставите их на плех обложен папиром за печење, са размаком од око 1,5 цм. Пеците 14-16 минута док не порумене, али не превише тамне, иначе прелаз између теста од ваниле и чоколаде у спирали неће бити видљив.
Правоугаони колачићиПрипремите тесто на исти начин као за спиралне колачиће, али оба теста разваљајте у правоугаонике димензија 38 x 46 цм и дебљине 6 мм. Ставите један лист чоколадног теста на радну површину и уклоните горњи лист папира за печење. Лагано премажите тесто хладном водом користећи четкицу за посластичарство. Ставите лист теста са укусом ваниле на радну површину и уклоните горњи лист папира за печење. Користећи доњи лист папира за печење, подигните тесто са укусом ваниле и ставите га преко чоколадног теста. Уверите се да се ивице слојева спајају. Лагано притисните да бисте изгладили тесто и затворили слојеве. Скините горњи лист папира за печење.
Користећи лењир или други раван предмет као водич, исеците ивице теста секачем за пицу. Окрените правоугаоник теста тако да краћа ивица буде окренута према вама и пресеците га вертикално на пола. Сложите један део на други и окрените добијени правоугаоник тако да дужа ивица буде окренута према вама. Поново пресеците тесто на пола и сложите једну половину на другу. Умотајте у пластичну фолију и ставите гомилу у фрижидер на 2 сата пре сечења на колачиће.
Оштрим ножем одсеците све неравне ивице. Исеците добијени блок теста на правоугаоне кришке дебљине 3 мм и пеците 16-18 минута, док светло тесто не почне да добија златну боју.