Пустињачки колачићи

Гласови: 1

Време: 2 сата и 5 минута
Сложеност: лако
Количина: 18 ком.

Хермит колачићи су лакша верзија медењака из региона Нове Енглеске у Америци. У тесто помешајте тамну меласу, смеђи шећер и зачине попут цимета, пимента и ђумбира. Кора поморанџе додаје диван укус. Чоколадни комадићи додају дивну текстуру. Прелијте готове колачиће глазуром и уживајте у њиховом магичном укусу и ароми. Савршени су за зимску посластицу уз чај.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

2 кашике + 2 кашике брашна
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице фине соли
1/4 кашичице млевеног пимента
1/8 кашичице млевеног ђумбира
110 г путера, собне температуре
0,5 шоље тамно смеђег шећера
0,5 шоље меласе без конзерванса
1 кашичица екстракта ваниле
2 велика јаја
Кора 1 поморанџе
0,5 шоље гранула тамне чоколаде

Глазура

2 шоље шећера у праху
Протеин од 2 велика јаја или мешавина од 4 кашичице сувог беланца и 1/4 шоље воде
1 махуна ваниле, пресечена на пола, семенке извађене
Специјална опрема: кеса за посластичарење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно, цимет, алева паприка, млевени ђумбир, путер, смеђи шећер, меласа, екстракт ваниле, јаја, Кора поморанџе, црна чоколада, шећер у праху, махуна ваниле

Припрема јела према рецепту:

Колачић: У средњој посуди умутите брашно, цимет, соду бикарбону, со, алеву паприку и ђумбир.
У посуди миксера са додатком за лопатицу, мутите путер, смеђи шећер и меласу док не постану лагани и пахуљасти, око 2 минута. Умешајте ванилу, јаја и кору поморанџе. Остружите странице посуде и сједините. Додајте смесу са брашном и мутите док тесто не постане глатко. Умешајте чоколадне мрвице. Кашиком обликујте тесто у куглице пречника 4 цм (1,5 инча), ставите их на тањир или плех и ставите у фрижидер око 1 сат док се не стврдне.

У међувремену, поставите решетке рерне у доњу и горњу трећину рерне и загрејте је на 175°C. Обложите 2 плеха папиром за печење.
Охлађене куглице ставите на припремљене плехове за печење, остављајући размак од око 2,5 цм (1 инч). Пеците док колачићи не постану мат на врху и стегну се по ивицама, 12 до 14 минута. Охладите на плеховима неколико минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе.
Глазура: Док се колачићи хладе, у посуди миксера са наставком за мешање, умутите шећер у праху, беланца и семенке ваниле док не постану глатки и сјајни.
Пребаците глазуру у кесу за шприцање и нанесите траке на охлађене колачиће. Чувати на собној температури у херметички затвореној посуди до 3 дана.

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Америчка кухиња / Џефри Закаријан

Слични рецепти