Чоколадни колачићи са карамелом и бадемима

Гласови: 1

Како направити - колачићи са комадићима чоколаде, карамелом и бадемима

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 36 колачића

Колачићи са топлом чоколадом у мексичком стилу. Мексиканци воле да у свој чоколадни напитак додају разне зачине, укључујући цимет и бибер, и алеву и кајенску паприку. Помешајте какао и зачине у тесто за колачиће и пеците у мини чоколадне кругове. Додајте додатни укус тако што ћете их прелити кондензованим млеком или карамелом и посути сецканим бадемима. Колачићи су хрскави, ароматични и богати топлим укусом. Савршена посластица за зимске празнике.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља премијум брашна

0,5 шоље + 1 кашика мексичког незаслађеног какао праха (може се заменити додавањем 3/4 кашичице млевеног цимета у незаслађени какао прах)
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице соли
0,5 кашике + 1 кашика смеђег шећера
0,5 шоље + 1 кашика кристалног шећера
3 кашике слатког путера, собне температуре
3 кашике маргарина
0,5 кашичице млевеног цимета
Обилна прстохват млевеног црног бибера
Обилна прстохват кајенског бибера
1 кашичица екстракта ваниле
Протеин из 1 јајета
0,5 кашике. кувано кондензовано млеко, по жељи
1/4 шоље бадема, ситно исецканих, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, какао, цимет, млевени кајенски бибер, смеђи шећер, кремасти слаткиши, бадем

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте брашно, какао, соду бикарбону и со. Добро умутите. Сипајте сав шећер у малу посуду и мешајте рукама, разбијајући све грудвице.Ако су грудвице превише тврде, изблендирајте их у процесору за храну.).
У средњој посуди умутите путер и маргарин ручним миксером док не постану кремасти. Додајте смесу са шећером, циметом, бибером и ванилом. Мутите великом брзином око 1 минут. Умешајте беланце и мутите док не постане глатко. Зауставите миксер.

Додајте смесу од брашна и мешајте на малој брзини док не постане глатко. Рукама скупите тесто и обликујте га у уредан трупац дужине 22–25 цм и пречника 4 цм. Умотајте у воштани папир или пластичну фолију. Пресавијте или увијте крајеве папира, пазећи да не уштедите или спљоштите трупац. Оставите у фрижидеру најмање 45 минута или док не затреба.
Поставите решетке рерне у доњу и горњу трећину рерне и загрејте је на 175°C. Обложите плехове папиром за печење или алуминијумском фолијом.
Оштрим ножем исеците охлађено тесто на кругове дебљине 0,5 цм. Поставите колачиће на припремљене плехове за печење, са размаком од 2,5 цм. Пеците 12 до 14 минута. На пола печења, окрените плехове за печење. Колачићи ће се надути и испуцати на врху, а затим ће се пред крај печења мало слегнути.
Извадите плехове за печење из рерне и металном лопатицом пребаците колачиће на решетку да се охладе. Потпуно охладите пре складиштења. Чувати у херметички затвореној посуди до 2 недеље или замрзнути до 2 месеца.
Да бисте додали укус колачићимаНакон што се охлади на решетки, прелијте га куваним кондензованим млеком и поспите сецканим бадемима.