Скаћа
Гласови: 2
Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 653, укупне масти 24 Г., засићене масти 10 Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 79 Г., влакна 7 Г., холестерол 36 мг, натријум 846 мг, шећер 6 Г.
Калорије 653, укупне масти 24 Г., засићене масти 10 Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 79 Г., влакна 7 Г., холестерол 36 мг, натријум 846 мг, шећер 6 Г.
Овај сицилијански хлеб је мешавина тестенине, пице и лазање. Споља има тврду, хрскаву кору, али унутра ћете пронаћи меке слојеве сличне лазање, пуњене класичним домаћим парадајз сосом, сланим сиром и свежим босиљком. Ово је најједноставнија опција за пуњење, али можете експериментисати са њим баш као и са пицом: на пример, додати пеперони или пржено млевено месо. Ово јело је једно од најпривлачнијих у Инстаграм архиви.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Сос
- 2 кашике маслиновог уља
- 0,5 кашичице љуте црвене паприке
- 3 чена белог лука, рендана
- 1 конзерва (800 г) конзервираног пасираног парадајза
- 0,5 кашичице италијанског зачина
- 1 свежа гранчица босиљка
Тесто
- 3 и 1/4 шоље тврдог брашна, плус додатно за рад са тестом
- 2 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање
Пуњење и прелив
- 1 и 1/4 шоље ренданог проволоне сира (око 140 г)
- 1 и 1/4 шоље ренданог пармезана (око 170 г) + додатно за посипање
- 1/3 шоље чврсто збијених искиданих свежих листова босиљка
- Италијански зачин, за посипање
- Пахуљице црвене паприке, за посипање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: бесквасно тесто, пасирани парадајз, проволоне сир, Пармезан сир, Италијански зачини, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Сос:
У средњој шерпи на средњој ватри загрејте маслиново уље. Додајте љуту паприку у љусци и бели лук и кувајте, мешајући, док бели лук мало не омекша, око 1 минут. Додајте згњечени парадајз, италијански зачин, босиљак и 1 кашичицу соли. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се сос мало не згусне и укуси не сједине, око 15 минута. Баците босиљак и оставите да се сос охлади док месите тесто. - Тесто:
У великој посуди помешајте брашно са 1 кашичицом соли. Додајте путер и 1 шољу млаке воде и умесите лепљиво тесто. Ако се тесто мрви када се притисне, додајте још воде, 1 кашику по 1. Пребаците тесто на радну површину и месите док не постане глатко и еластично, 5-7 минута. Чврсто умотајте у пластичну фолију и оставите на собној температури 30 минута. - Ставите камен за пицу или велики плех окренут наопачке на доњу решетку рерне и загрејте рерну на 200°C.
- Пуњење и прелив:
На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто у правоугаоник димензија 50x68 цм, са дужом ивицом окренутом према вама (додајте још брашна по потреби да бисте спречили лепљење). У чинији помешајте проволоне и пармезан. Премажите тесто 1 шољом соса, остављајући ивицу од 2,5 цм. Поспите са 1,5 шољом сира и 3 кашике исецканог босиљка. Пресавијте леву и десну страну теста према центру тако да се ивице споје у средини (у реду је ако постоји благо преклапање). - Премажите тесто са 1/2 шоље соса, остављајући ивицу од 2,5 цм. Поспите са 3/4 шоље сира и 2 кашике исецканог босиљка. Преклопите горњу и доњу половину теста према средини. Премажите доњу половину са 2 кашике соса. Поспите са преосталих 1/4 шоље сира и преосталим босиљком. Преклопите горњу половину теста преко доње, дозвољавајући горњој половини да мало виси.
- Пажљиво пребаците тесто на лист папира за печење и избоцкајте врх виљушком. Премажите маслиновим уљем и поспите пармезаном, италијанским зачинима и љутом паприком. Ставите тесто (на папир за печење) на врући камен. Пеците док не постане хрскаво и тамно златно, око 1 сат. Оставите да се хлади 10 минута.
- У међувремену, загрејте преостали парадајз сос. Исеците хлеб и послужите са парадајз сосом за умакање.
Аутор рецепта - Арлин Осборн је професионална пекара и креаторка дигиталног садржаја.
Категорије:
Слични рецепти
