Ирваси од медењака

Гласови: 4

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 18 обликованих колачића

Ако желите да зачините своје божићне посластице и обрадујете све нечим новим уместо традиционалних медењака, једноставно окрените медењаке да бисте направили савршене калупе за ирвасе Деда Мраза. Све што преостаје је да им обојите лица шареном краљевском глазуром. Такође ће вам требати црвене желе бомбоне да бисте ирвасима дали носеве. Ови колачићи ће бити прави врхунац вашег празника и одличан поклон за вољене. Нису само лепи већ и укусни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
1 кашика млевеног ђумбира
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице соде
1/4 кашичице млевеног пимента
1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
1/4 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице фине соли
0,5 шоље гранулираног шећера
55 г несланог путера, собне температуре, исеченог на комаде од 2 цм.
1/4 шоље меласе
1 велико јаје
450 г шећера у праху
5 кашика сувог беланца
Црни гел за бојење хране
Смеђа гел боја за храну
18 црвених желе бомбона са циметом
Специјална опремаКалуп за колачиће у облику медењака висине 10 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, јаја у праху, шећер у праху, меласа, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, алева паприка, цимет

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди умутите брашно, ђумбир, цимет, соду бикарбону, пимент, мушкатни орашчић, прашак за пециво и со док се равномерно не сједине. У великој посуди умутите кристални шећер и путер миксером на малој брзини, затим повећајте на средњу, стружући странице посуде по потреби, док не постане бледо и пахуљасто, око 3 минута.
Умешајте меласу и меласу, затим додајте јаје (смеса ће изгледати слојевито). Смањите брзину миксера на најнижу и умешајте смесу брашна мало по мало док тесто не почне да се скупља. Затим повећајте брзину на средњу и мутите док се тесто добро не сједини и не постане лепљиво.

Поделите тесто на пола, обликујте два диска и сваки умотајте у пластичну фолију. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи.
Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 175°C.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Један диск ставите у фрижидер, а други разваљајте на добро побрашњеној површини на дебљину од 0,3 цм, посипајући тесто брашном по потреби и повремено убацујући лопатицу испод теста да се не би лепило. Ако тесто пукне, притисните га. Отресите вишак брашна.
Исеците медењаке од теста што је могуће ближе један другом. Уклоните све остатке и, користећи малу лопатицу, пребаците фигуре на припремљене плехове за печење, размакујући их око 2,5 цм. Сакупите све остатке, отресите вишак брашна, а затим месите тесто неколико пута док не постане глатко.
Поново разваљајте тесто и исеците медењаке. Ако се неки комадићи теста залепе за радну површину, састружите их лопатицом, поново поспите површину брашном и наставите са разваљањем.
Пеците колачиће, окрећући плехове на пола печења, док не постану благо чврсти на додир, али не и поруменели, око 12 минута. Охладите колачиће на плеховима 5 минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе пре глазирања. Колачићи ће наставити да се стврдњавају док се хладе. Поновите са преосталим тестом.
У међувремену, припремите краљевску глазуру за декорацију..

У великој посуди помешајте шећер у праху и сува беланца. Додајте 6 кашика воде и мутите миксером на малој брзини док се глазура не згусне. Глазура треба да буде снежно бела и густа, али не пахуљаста или мехурићаста. Ако превише умутите глазуру, постаће испуњена ваздухом и тешко ће се радити са њом. Ако се то деси, оставите глазуру да одстоји неко време, а затим снажно промешајте силиконском шпатулом.
Кашиком сипајте око 1/3 шоље глазуре у три одвојене посуде (преосталу глазуру покријте пластичном фолијом и оставите са стране за каснију употребу). Оставите глазуру белу у једној посуди. У другој посуди обојите глазуру у црно, а у трећој у светло смеђу. Разблажите светло смеђу глазуру са 1 кашичицом воде.
Пребаците глазуру у одвојене кесице са затварачем. Одсеците веома мали угао кесица са белом и црном глазуром. Одсеците већи угао кесице са светло смеђом глазуром.
Поставите сваког медењака испред себе. Користећи црну глазуру, оцртајте обрис дуж ивице главе сваког колачића, дуж ивице руку и закривљену линију преко груди. Окрените медењака наопачке; сада можете видети обрис главе ирваса. Оцртајте црне рогове који се протежу од врха главе дуж ногу медењака.
Затим, напуните главу сваког јелена тањом, светлијом смеђом глазуром, користећи чачкалицу да је угурате у уске углове. Притисните црвени бомбон од цимета у средину лица сваког јелена да бисте направили нос. Оставите да се глазура потпуно стегне, 40 минута до 1 сат.
Када се смеђа глазура осуши, обојите остатак лица на сваком јелену. Нацртајте две беле тачке изнад носа за очи и две беле тачке на доњој половини ушију за длачице. Користите црну глазуру да нацртате насмејана уста и обрве. Када се бела глазура мало осуши, нацртајте црне зенице на очи. Додајте мало личности сваком јелену тако што ћете другачије нацртати уста, обрве и зенице!
Оставите глазуру да се осуши 1 сат, или пожељно преко ноћи. Колачићи се могу чувати у херметички затвореној посуди до 3 дана, али их је најбоље јести свеже..