Обрнута торта од сладоледа са ананасом

Гласови: 3

Како направити - Торта од сладоледа са ананасом наопачке

Време: 6 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Ова торта од сладоледа се прави тако што се обрнута кора пече наопачке, а затим се окреће да би се открио укусан, лепљив прелив од ананаса и мараскино вишње у карамел сосу. У овом случају, торта (или кора) се пресеца хоризонтално на пола, премазује укусним компотом од ананаса и дебелим слојем сладоледа од дулсе де лече (десерт са укусом карамеле сличан куваном кондензованом млеку). Оставите састављену торту да се стегне у замрзивачу пре сервирања. То је савршена посластица за летњи одмор.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Слој сладоледа

4 шоље сладоледа од дулсе де лече, омекшаног

Прелив од ананаса

1 кашика (15 г) путера, плус додатно за подмазивање плеха
0,5 шоље гранулираног шећера
1/3 шоље воде
6 прстенова ананаса, дебљине 0,5 цм (1 цео, остатак пресечен на пола)
6 мараскино трешања, преполовљених, без петељки

Торта

1 и 3/4 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице соли
3/4 шоље пуномасног млека
1/4 шоље павлаке
1 кашичица пасте од ваниле
110 г путера, собне температуре
1 шоља гранулираног шећера
2 велика јаја

Компот од ананаса

1 шоља сецканог сушеног ананаса
0,5 кашике сока од ананаса
2 кашике смеђег шећера
Сок од пола лимуна
1/3 шоље воде
Прстохват соли
1/4 кашичице ваниле пасте

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сладолед, коктел трешња, бисквит, врхунско брашно, јаја, млеко, павлака, паста од ваниле, Сушени ананас, Ананас

Припрема јела према рецепту:

Припремите слој сладоледаОбложите округли калуп за торту пречника 22 цм пластичном фолијом. Сипајте сладолед у калуп и распоредите га лопатицом да бисте направили глатки, равномерни слој. Замрзните око 2 сата.
Припремите прелив од ананасаЗагрејте рерну на 175°C. Премажите путером унутрашњост другог калупа са одвојивим дном пречника 22 цм. У средњој шерпи помешајте шећер и воду и загревајте на средњој ватри док се шећер не раствори. Кувајте, лагано окрећући калуп, али не мешајући кашиком, док смеса не постане светло смеђа, 6-10 минута. Склоните калуп са рингле и добро умешајте путер.

Сипајте карамел у припремљени калуп за торту, брзо га промешајте да бисте премазали цело дно пре него што се карамел стврдне (користите гумену шпатулу да померите карамел ка странама ако је потребно). Ставите целу кришку ананаса у средину карамеле, а затим поређајте преостале кришке око ње у истом смеру. У средину сваке кришке ставите половине мараскино трешње, пресеченом страном нагоре.
Испечи тортуУ великој посуди умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У мерној шољи за течност умутите млеко, павлаку и екстракт ваниле док не постане глатко. У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средњој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 4 минута. Умутите јаја једно по једно. Смањите брзину на средње-ниску и умутите смесу брашна у три наврата, наизменично са смесом млека, док се тесто не сједини. Остружите странице посуде шпатулом, затим повећајте брзину на средњу и мутите још 30 секунди.
Сипајте тесто у калуп прекривен ананасом и равномерно га распоредите по површини. Пеците док колач добро не порумени и док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 55 минута до 1 сат. Прођите ножем по колачу да бисте га одвојили од ивица калупа, затим га пребаците на решетку и оставите да се хлади у калупу 30 минута. Затим окрените колач на решетку и потпуно охладите.
У међувремену, припремите компот од ананаса.У шерпи помешајте оцеђени ананас, сок од ананаса, смеђи шећер, сок од лимуна, воду и со. Пустите да прокључа на средњој ватри и кувајте док ананас не омекша, а течност не постане сирупаста, 8-12 минута. Склоните са ватре и умешајте екстракт ваниле. Пребаците смесу у процесор хране и блендирајте док ананас не постане пире. Оставите да се охлади.
Склопите тортуОперите калуп за торту пречника 22 цм (9,5 инча) и обложите га пластичном фолијом, остављајући 5 цм простора. Користећи дугачак назубљени нож, пресеците торту хоризонтално на пола. Ставите половину без ананаса пресеченом страном нагоре у калуп. Кашиком прелијте компот од ананаса преко и равномерно га распоредите.
Извадите замрзнути диск сладоледа и пажљиво га ставите преко компота. Преосталу половину торте ставите на врх, са страном са ананасом нагоре. Покријте пластичном фолијом и замрзните најмање 4 сата или преко ноћи. Извадите торту из калупа повлачењем крајева фолије; пребаците је на тањир за сервирање. Оставите је на собној температури 10 минута пре сечења.