Фински колачићи

Гласови: 2

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 16 сендвич колачића

Ово је колачић од крхког теста (Фински: Лусикалеиват) се разликује од већине скандинавских божићних колачића по свом препознатљивом укусу орашастих плодова, који потиче од препеченог смеђег путера. Препеците путер, умесите га у мрвичасто тесто и обликујте колачиће кашиком тако да буду куполасти. То је употреба кашике (Фински: лусикаллинен) даје колачићима име, а начин пржења путера им даје боју. Залепите два колачића заједно џемом и поспите шећером у праху. Изгледају елегантно, грациозно и свечано, а укус им је једноставно невероватан, топе се у устима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г путера
2 шоље премијум брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
Прстохват фине соли
1 велико жуманце
3/4 шоље шећера
1 кашика екстракта ваниле
1/4 шоље џем од јагода и шљиваили од малине
Шећер у праху за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, смеђи путер, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C. Обложите 2 плеха папиром за печење или силиконским подлогама.
У малој шерпи са дебелим дном истопите путер на средњој ватри. Кувајте, повремено окрећући шерпу, док путер не порумени и не добије благо орашаст укус, око 15 минута. Пребаците путер у средњу посуду, састружите све поруменеле комадиће и оставите да се мало охлади.

У међувремену, у другој средњој посуди, умутите брашно, прашак за пециво и со.
Умутите жуманце, шећер и ванилу у охлађени смеђи путер. Додајте суве састојке у смесу са путером и месите док не постане глатко, али мрвичасто, попут влажног песка.
Кашичицом (не мерном кашиком, већ кашиком за сервирање) сипајте тесто у посуду. Пажљиво померајте кашику напред-назад, притискајући је уз ивицу посуде да бисте збили тесто и обликовали колачиће у облик кашике. Прстима уклоните вишак теста са кашике и пребаците колачиће на плех, одржавајући њихов облик. Уверите се да имате паран број колачића, јер ће то касније олакшати прављење сендвича.

Кулинарски савети

Тесто се може припремити неколико сати унапред и чувати на собној температури.
Пеците колачиће док не порумене, око 12-15 минута. Охладите скоро потпуно на плеху, затим их пребаците на решетку и потпуно охладите.
Намажите равну страну охлађеног колачића са 0,5 кашичице џема и ставите други колачић преко. Преостале половине залепите на исти начин. Лагано поспите колачиће шећером у праху и послужите. Чувајте сендвич колачиће у херметички затвореној посуди 3 дана..

Напомена

Готови колачићи могу се замрзнути до 2 недеље пре склапања, чврсто умотани у пластичну фолију, а затим у фолију. Пре сервирања, одмрзните их на собној температури и затворите џемом..