Тврди колачићи са снежним куглицама
Гласови: 2
Време: 3 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 36 колачића
Сложеност: лако
Количина: 36 колачића
Ови колачићи од свежег сира изгледају невероватно свечано. Појединачни комадићи свежег сира се мешају у тесто; ова једноставна метода спречава да се тесто размаже, а грудвице им помажу да задрже облик приликом сечења. Такође имају диван укус са нотама зимске бруснице. По жељи, можете заменити црвене бруснице семенкама нара. Такође изгледају запањујуће уз белу глазуру, која такође садржи свежи сир.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 300 г путера, собне температуре
- 1 кашичица екстракта ваниле или пасте од ваниле
- 230 г крем сира: 170 г на собној температури, 60 г замрзнутог
- 1,25 кашичице соли
- 4 шоље просејаног шећера у праху
- 1 велико жуманце
- 3,5 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање
- 2 кашике пуномасног млека, плус још по потреби
- Веома ситно рендана кора лимете или ситно сецкане бруснице, за украшавање (по жељи)
- Специјална опрема30 мл кашичице сладоледа (опционо)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер у праху, јаја, млеко, паста од ваниле, крем сир
Припрема јела према рецепту:
- Ставите решетку у средину рерне и загрејте је на 160°C. Обложите плех папиром за печење.
- У великој посуди помешајте путер, ванилу, 110 г крем сира собне температуре и 1 кашичицу соли. Мутите електричним миксером на средњој брзини док не постане кремасто, око 1 минут. Додајте 2 шоље шећера у праху. Мутите док не постане бледо и пахуљасто, око 3 минута. Додајте жуманце. Мутите док не постане глатко, затим додајте брашно и мутите на малој брзини само док се тесто не сједини.
- Извадите крем сир из замрзивача и исеците га на коцкице величине 0,6 цм. Додајте их у тесто, брзо мешајући силиконском лопатицом док се равномерно не распореди. Охладите смесу 1 сат.
- Користећи кашику за сладолед од 30 мл или 2 супене кашике, обликујте 12 порција теста. Уваљајте их у куглице и равномерно их распоредите на припремљеном плеху за печење. Лагано побрашните дно мерне шоље од 1/2 шоље. Користите је да спљоштите сваки колачић у диск дебљине око 1 цм. Поново побрашните површину шоље након што притиснете сваку куглицу теста.
- Пеците, окрећући плех на пола печења, док се колачићи не стегну, али и даље не буду бледи и једва поруменели на доњој страни (20-24 минута). Оставите их да се хладе на плеху 1 минут, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе. Поновите са преосталим тестом.
- У међувремену, у средњој посуди помешајте преосталих 60 г крем сира собне температуре, 2 шоље шећера у праху и 1/4 кашичице соли. Мутите електричним миксером на малој брзини док смеса не формира густу пасту. Сипајте млеко и полако мешајте док се не формира густа глазура.
- Када се колачићи охладе, умочите их горњом страном надоле у глазуру и подигните их, пустите да се вишак оцеди. Затим их окрените премазаном страном нагоре и ставите их на решетку. Ако је глазура превише густа, додајте још 1 кашичицу млека да је разредите.
- По жељи, поспите колачиће брусницама или кором лимете: урадите то док је површина још влажна. Оставите да се глазура стегне пре сервирања (најмање 10 минута). Колачиће чувајте у херметички затвореној посуди, у једном слоју, до 5 дана.
Категорије:
Слични рецепти
