Санде од ананаса са домаћим сладоледом

Гласови: 1

Време: 35 минута плус време замрзавања
Сложеност: просечан
Порције: 8

Амерички десерт санде није само сладолед, већ права експлозија укуса у једној посуди. Назив санде, који се са енглеског преводи као „недеља“, заменио је популарни амерички десерт сладолед од соде када су неке државе забраниле продају соде недељом. Куглица сладоледа је украшена слатким сосовима, орасима, воћем, шлагом и разним додацима. У основи, свим најукуснијим стварима.

Направите санде са питом од ананаса и домаћим сладоледом, са укусним слојем ананаса који остаје мекан у замрзивачу, стварајући пријатан контраст са сладоледом. Прелијте шлагом, прелијте карамел сосом и украсите вишњом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Домаћи сладолед

3 шоље густе павлаке 33%
1 шоља пуномасног млека
3/4 шоље шећера
1 кашика екстракта ваниле
5 великих жуманаца
Специјална опрема: апарат за сладолед и термометар

Слој ананаса

0,5 шоље густе павлаке 33%
4 кашике (60 г) путера, исецканог на коцкице
0,5 шоље шећера
1/4 шоље кукурузног сирупа
1 конзерва (230 г) комадића ананаса из конзерве у сопственом соку
8 кришки колач од фунте (Дебљине 1 цм.)
8 кришки конзервираног ананаса
Шлаг за сервирање
8 трешања на дршкама

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Ананас, колачић, кукурузни сируп, екстракт ваниле, сладолед од ваниле, крема, млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

СладоледУ средњој шерпи помешајте крему, млеко, шећер, ванилу и 1/2 кашичице соли. Ставите на средњу ватру и доведите до кључања. У средњој посуди умутите жуманца. Полако додајте врућу крему и вратите у шерпу на средњу ватру. Кувајте, стално мешајући дрвеном кашиком, док се смеса не згусне и не достигне 82°C, 6 до 8 минута.
Процедите крему кроз ситно сито у велику посуду. Мешајте док се не охлади на собну температуру. Затим покријте крему пластичном фолијом, стављајући је директно на површину како бисте спречили стварање коре. Хладите око 3 сата. (Да бисте брже охладили крему, ставите је у посуду са леденом водом и брзо промешајте.)

Слој ананасаУ мерној шољи помешајте крему, путер и 1/2 кашичице соли. У шерпи загрејте шећер, кукурузни сируп и 1 кашику воде на средњој ватри, повремено мешајући док се шећер не раствори. Појачајте ватру на средње јаку и доведите сируп до кључања. Кувајте, протресећи шерпу неколико пута да бисте осигурали равномерно кување, док карамел не добије светло ћилибарну боју, око 3 минута. Склоните шерпу са ватре и пажљиво сипајте смесу са кремом у сируп. Мутите док не постане глатко. Сипајте око 3/4 шоље карамела у мерну шољу.
Умешајте ананас и његов сок у преосталих 0,5 шоље карамела у шерпи и ставите на средњу ватру. Кувајте око 12 минута, док се смеса не згусне. Охладите 10 минута, а затим пасирајте у процесору за храну док не постане глатко. Охладите пире док не будете спремни за употребу.
Замрзните хладни крем у апарату за сладолед према упутствима произвођача. Пребаците половину сладоледа у квадратни метални калуп величине 20 цм и, користећи стони нож, кружним покретима умешајте 1/2 шоље смесе од ананаса док се равномерно не распореди по сладоледу. Додајте преостали сладолед и на исти начин умешајте смесу од ананаса. Покријте пластичном фолијом и замрзните 2 до 3 сата.
Склапање десертаЗагрејте карамел сос у микроталасној пећници на пуној снази 30 секунди. Ставите парче торте и ананас у 8 чинија, ставите куглу сладоледа и кашику шлага. Прелијте преко сандеа. карамел сос и украсите вишњом.