Бостонска кремаста торта

Гласови: 6

Фотографија јела: Кана Окада

Време: 2 сата.
Сложеност: просечан
Порције: 8 - 10

Бостонски кремасти колач - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За торту:

1 1/4 шоље врхунског пшеничног брашна
1 кашичица прашка за пециво
1/4 кашичице фине соли
4 велика јаја, собне температуре
1 шоља шећера
1/2 шоље пуномасног млека
1/3 шоље биљног уља
1,5 кашичице екстракт ваниле

За крему:

1,5 шоље пуномасног млека
2 кашичице екстракта ваниле
2 велика јаја и 4 жуманца
1/2 шоље шећера
1/4 шоље кукурузног скроба
Прстохват соли

За чоколадну глазуру:

120 г чоколаде, ситно исецкане
1/2 шоље густе павлаке
1 кашичица екстракта ваниле
Прстохват соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, екстракт ваниле, скроб, чоколада, крема, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C. Подмажите округли плех пречника 23 цм путером. Затим обложите плех папиром за печење и поново га подмажите.
Припремите слојеве за торту: Просејте брашно, прашак за пециво и со у велику посуду. Умутите јаја и шећер миксером на великој брзини док се смеса не утростручи, око 15 минута. Додајте смесу са јајима у смесу са брашном и умешајте гуменом лопатицом.

У посуду са тестом додајте млеко, биљно уље и ванилу и мутите миксером док не постане глатко. Сипајте тесто у припремљени плех и ставите у рерну.

Пеците колач 25-30 минута. Проверите да ли је печен тако што ћете убости чачкалицу у средину; требало би да изађе чиста. Извадите колач из рерне и оставите да се хлади 10 минута. Затим извадите колач из калупа и оставите да се потпуно охлади.
Припремите крему: Загрејте млеко и екстракт ваниле у шерпи на средњој ватри, али немојте довести до кључања. У великој посуди умутите јаја и жуманца са шећером док не постану бледи и пахуљасти. Додајте кукурузни скроб и со и мутите док не постане глатко. Уз мућење, постепено сипајте топло млеко.
Сипајте смесу од јаја у шерпу и кувајте на лаганој ватри, непрестано мешајући, док се не згусне, 10-15 минута. Процедите крему кроз цедиљку, затим је мало охладите, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 2 сата.
Пресеците торту на пола по дужини. Доњу половину торте ставите на тањир за сервирање и премажите кремом, а затим покријте горњом половином.
Припремите глазуру: Отопите чоколаду, павлаку, ванилу и со на лаганој ватри. Охладите глазуру 5 минута, затим је прелијте преко колача и поравнајте шпатулом. Ставите колач на хладно место и охладите 30 минута.