Декадентне брауни кејк попс на штапићима

Гласови: 3

Како направити - Декадентне брауни колачиће на штапићима

Фотографија јела: Ен Торнтон

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: просечан
Количина: 34 колачића на кејк лоптице

Декадентни брауни колачићи на штапићима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г млечне чоколаде
150 г путера, плус мало омекшалог путера за тигањ
1 шоља какао праха
1/2 кашичице фине морске соли
1,3 шоље шећера
1,25 кашичице екстракта ваниле
2 јаја на собној температури
2/3 шоље премијум брашна
1,5 шоље полуслатких чоколадних мрвица
Засипање: кокосове пахуљице, млевени кикирики, шарене лизалице
Специјална опрема30-40 штапића од лизалица/бомбона (дужине 15 цм)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чоколадне мрвице (грануле), млечна чоколада, јаја, екстракт ваниле, врхунско брашно, кокосове пахуљице, какао, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

Отопите чоколаду у посуди отпорној на топлоту на лаганој ватри. Умочите један штапић лизалице у отопљену чоколаду (ово ће помоћи да се браунији боље залепе). Чистим рукама или гуменим рукавицама издубите једну пуну кашику браунија. Причврстите куглицу браунија на штапић како би остала на месту.
Пажљиво умочите сваки штапић у отопљену чоколаду (или га размажите четкицом), користећи кашику као водич. Мало чоколаде требало би да заврши на самом штапићу — овај „лепак“ ће спречити да куглице отпадну када их загризете.

Умочите добијене „бомбоне“ у разне преливе по вашем избору. Поставите их на плех обложен папиром за печење.

Када су сви „слаткиши“ спремни, ставите их у фрижидер на око 30 минута.
Декадентни брауни

Загрејте рерну на 160°C.

Да бисте направили тесто, истопите путер у средњој или великој посуди отпорној на топлоту коју ставите изнад шерпе са кључалом водом.

Док се путер топи на лаганој ватри, помешајте какао прах, морску со и шећер у посебној посуди. (Шећер и со делују као абразиви, уклањајући све грудвице из какаа.)

У отопљени путер додајте какао, шећер и со и мешајте док се шећер потпуно не раствори. Смеса треба да личи на чоколадни карамел и да се лако одваја од посуде, што олакшава обликовање куглица. Склоните са рингле и ставите шерпу на кухињску крпу. Оставите тесто да се охлади; треба да буде топло, али не вруће.
Док се тесто хлади, обложите плех димензија 23 x 33 цм папиром за печење или фолијом, до ивица. Оставите додатних 10 цм папира или фолије са обе стране. Ово ће вам помоћи да потпуно извадите брауније из плеха, па оставите довољно папира да се удобно држи. Обилно подмажите папир или фолију.
У охлађено тесто умешајте екстракт ваниле да бисте га разредили. Додајте јаја једно по једно: прво јаје добро умутите, па додајте друго. Тесто треба да буде сјајно и глатко.

Додајте брашно и добро га умешајте у тесто. Када тесто изгледа потпуно глатко, снажно га умутите најмање 45 пута.

Овај поступак не само да ће помоћи у смањењу стреса, већ ће и учинити колаче жвакастијим. Пажљиво умешајте чоколадне мрвице. Густу, фуџ тесто равномерно распоредите у припремљени калуп помоћу шпатуле или руку (претходно подмажите руке).
Ставите тесто у рерну и пеците 20-25 минута, док кора не постане хрскава, а мирис не испуни кућу. Оставите десерт да се охлади на собној температури на решетки или на кухињској крпи након што га извадите из рерне.

Рецепт за брауни „Декадентан“.

Напомена:

Нека вам неко помогне да умочите брауније у чоколаду док правите куглице. Топлота ваших руку ће помоћи да се браунији залепе за штапиће, а брзо умакање ће спречити да се куглице осуше и отпадну у чоколаду..