Слатки десерт од лепљивог кокосовог пиринча „Ка њао ман“

Гласови: 1

Како се прави - слатки лепљиви десерт од пиринча са кокосом „Ка Њао Ман“

Време: 30 мин плус време бубрења
Сложеност: лако
Порције: 6

Овај једноставан десерт је оно што Тајланђани називају „слатком грицкалицом“. Десерт није баш популаран у Тајланду због врућине и влажности, али мештани уживају у овим лаганим посластицама или их једноставно служе са воћем на крају оброка.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље тајландског лепљивог пиринча (кхао ниао)
1 конзерва (550 г) незаслађеног кокосовог млека
1/4 шоље шећера
1/4 кашичице соли
2 ољуштена и исечена манга
6 гранчица менте

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач, кокосово млеко, манго, мента

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте пиринач са довољно воде да буде 2,5 цм изнад пиринча. Потопите најмање 6 сати, а највише 24 сата. Оцедите.
Ставите бамбусову корпу за кување на пари у вок и обложите је папиром за печење. Додајте воду док не досегне дно корпе за 2,5-4 цм. Доведите воду до кључања.

Ставите пиринач на дно вока, смањите ватру на средње ниску, покријте вок поклопцем и кувајте док пиринач не омекша, 20-25 минута. Склоните са ватре и пребаците пиринач у чинију.

Отворите кокосово млеко и скините дебели слој креме са површине. Сипајте у малу шерпу. (Преостало кокосово млеко сачувајте за други рецепт.)

Додајте шећер и со у кокосову крему и доведите до кључања. Кувајте, мешајући, док се шећер не раствори, око 1 минут. Прелијте ову смесу преко пиринча, добро промешајте, покријте и оставите да одстоји док се течност не упије, око 30 минута.

Служити на собној температури са кришкама манга. Украсити гранчицама менте. (Готовље јело може се чувати, покривено, на собној температури 6-8 сати. Не стављати у фрижидер, јер ће то довести до стврдњавања пиринча.)

Категорије:

рецепт / Двоструки бојлер / Десерти / Суфле, пудинзи, безе, безе / Тајландска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти