Чоколадна облачна торта
Гласови: 14
Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Рецепт за прављење прозрачне торте „Чоколадни облак“
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 255 г црне чоколаде (минимум 70% какаоа)
- 1/2 шоље омекшалог путера
- 6 јаја (2 цела, 4 одвојена на жуманца и беланца)
- 1/2 шоље плус 1 кашика шећера
- 2 кашике ликера од поморанџе (по жељи), пожељно Коантро
- Кора 1 поморанџе
За крему:
- 2 шоље густе павлаке
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 1 кашика ликера од поморанџе
- 1/2 кашичице незаслађеног какао праха за посипање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, Ликер од поморанџе, Кора поморанџе, екстракт ваниле, какао, јаја, крема
Припрема јела према рецепту:
- Додатна опрема: калуп са одвојивим дном пречника 23 цм.
Загрејте рерну на 180°C. Обложите дно плеха за торту папиром за печење.
Отопите чоколаду или на лаганој ватри или у микроталасној пећници, додајте путер и оставите да се отопи у топлој чоколади. - Умутите 2 цела јаја и 4 жуманца са 1/3 шоље шећера, затим пажљиво умешајте смесу од чоколаде, ликер од поморанџе и кору поморанџе.
У другој посуди умутите 4 беланца док не постану пенаста, затим постепено додајте преостали шећер и мутите док беланца не задрже облик, али не док се не формирају чврсти врхови. Умешајте малу количину беланаца у смесу од чоколаде, па умешајте преостала беланца. - Сипајте тесто у припремљени плех и пеците 35-40 минута, док кора не нарасте, не појави се пукотина у средини и средина не буде потпуно печена. Охладите кору у плеху на решетки; средина ће се слегнути док се хлади.
- Пре сервирања, ставите колач у калуп на постоље или тањир за сервирање и пажљиво уклоните странице. Не брините ако постоје пукотине или неравне ивице; овај облик кратера је управо оно што тражимо.
Умутите шлаг док не омекша, затим додајте екстракт ваниле и ликер од поморанџе и наставите да мутите док се не добије чврст шлаг, али не и чврст. Напуните „кратер“ на торти шлагом, распоређујући га до ивица. Затим, поспите површину какао прахом кроз цедиљку за чај и украсите чоколадним мрвицама.
Категорије:
рецепт / Десерти / Торте / Нигела Лосон
Слични рецепти
