Норвешки колач Блоткаке

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 1 округла торта пречника 23 цм.

„Блоткаке је свечана норвешка торта преливена шлагом и свежим бобицама. Први пут сам је пробала на забави поводом Дана устава Норвешке, а затим на божићним забавама породице мог мужа. Ова верзија је заснована на породичном рецепту који сам преписала из веома старе свеске“, дели Моли Је.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бисквитна торта

5 великих јаја
2 кашике (400 г) шећера
0,5 шоље (120 г) воде на собној температури
2,5 шоље (325 г) врхунског брашна
2 пуне кашичице прашка за пециво
1 кашичица крупне соли
Шлаг, за прелив
Кандиране бруснице, за украшавање
Гранчице рузмарина за украшавање

Шлаг

3 шоље (720 г) охлађене густе павлаке
1/4 шоље шећера у праху
0,5 кашичице екстракта ваниле

Бруснице у шећерној превлаци

2,5 шоље свежих (или одмрзнутих) брусница
1/4 шоље гранулираног шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крема, брусница

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне. Загрејте рерну на 160°C. Подмажите калуп за торту пречника 23 цм и обложите дно папиром за печење.
Торта:

У посуди миксера са наставком за мућење, мутите јаја и шећер док не постану лагани и пахуљасти, 3-4 минута. По потреби састружите странице посуде шпатулом. Додајте воду и промешајте. Извадите посуду из миксера. Постепено просејте брашно, со и прашак за пециво и мешајте шпатулом док не постане глатко.

Пребаците тесто у плех и пеците док се средина не врати уназад када се притисне, 1 сат до 1 сат и 15 минута. Оставите да се охлади у плеху.
Торта:

Када се колач охлади, пресеците га попреко на пола. Доњу половину ставите, пресеченом страном нагоре, на округли сталак за торте или послужавник. Преко ставите шлаг и слој кандираних брусница.
Преосталу половину торте ставите на врх, пресеченом страном надоле. Премажите шлагом врх и странице торте да бисте је потпуно прекрили. Украсите врх преосталим брусницама и гранчицама рузмарина.

Шлаг:

У великој посуди, миксером умутите густу павлаку, шећер и ванилу док се не формирају средње чврсти врхови.

Излаз: око 6 кашика.

Бруснице у шећерној превлаци:

Непосредно пре састављања торте, помешајте бруснице и шећер у чинији, водећи рачуна да их потпуно премажете.

Излаз: око 2 кашике.