Киш Лорен - пита на бази палачинки

Гласови: 1

Како направити Киш Лорен - Палачинка пита - Киш Лорен

Фотографија јела: Џони Милер

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Уместо да на кору од прхког теста дода фил од јаја, сланине и сира, Алтон Браун користи палачинке са зачинским биљем као основу, стављене у калуп за мафине да би се формирале шољице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За палачинке:

1 велико јаје
6 кашика пуномасног млека
0,5 шоље пшеничног брашна
1,5 кашике отопљеног путера, плус још за подмазивање плеха
2 кашике сецканог свежег зачинског биља
1/8 кашичице кухињске соли

За питу:

1 кашичица путера
1/4 шоље сецканог лука
2 кришке сланине, куване и исецкане
4 велика јаја
170 г пуномасног млека (3/4 шоље)
Кухињска со и свеже млевени бибер
30 г ренданог чедар сира (око 1/4 шоље)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, млеко, брашно, лук, сланина, чедар сир

Припрема јела према рецепту:

Припремите палачинке: У блендеру помешајте све састојке за палачинке (осим уља за подмазивање плеха) и 1/4 шоље воде. Блендирајте 10 секунди. Ставите тесто за палачинке у фрижидер на 1 сат; ово ће омогућити да се мехурићи слегну, смањујући ризик од пуцања палачинки током печења. Тесто се може чувати у фрижидеру до 48 сати.
Загрејте мали тигањ са непријањајућим дном (око 15 цм) на лаганој ватри. Додајте путер да га подмажете. Сипајте 1/4 шоље теста за палачинке у средину тигања и равномерно га распоредите. Пеците сваку палачинку 30 секунди, па је окрените. Пеците још 10 секунди, па пребаците на даску за сечење. Понављајте док не потрошите сво тесто, а затим сложите палачинке да се охладе. Када се охладе, можете их сложити и чувати у фрижидеру у затвореним пластичним кесама неколико дана или их замрзнути до 2 месеца.

Припремите питу: Загрејте рерну на 160°C (325°F). Отопите путер у малом тигању и пржите лук док не постане стакласт. У малој посуди помешајте лук са сецканом сланином. У посебној посуди умутите јаја и млеко и зачините сољу и бибером.
У калуп за мафине са непријањајућим дном запремине 6 шољица, ставите по једну палачинку у сваку посуду. Уверите се да су ивице палачинки благо наборане и видљиве преко ивица плеха. Кашиком распоредите смесу сланине и црног лука у сваку посуду. Равномерно поспите сир преко сваког калупа за мафине. Сипајте смесу од јаја у калупе за мафине, водећи рачуна да сваки мафин има равномерни облик. Ставите калуп за мафине у рерну и пеците 25-30 минута, или док се смеса од јаја потпуно не стегне. Оставите мафин да одстоји 5 минута пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Пекара / Слане пите / Предјела / Канапеи / / Европска кухиња / Француска кухиња / Алтон Браун

Слични рецепти