Индонежанска слојевита торта Кек лапис

Гласови: 8

Време: --
Сложеност: просечан

Индонежанска слојевита торта, Кек Лапис, је прелеп и укусан десерт. Има много различитих верзија и популарна је не само у Индонезији већ и у Сингапуру и Малезији. Пошто се Кек Лапис пече слој по слој, потребно је најмање два сата да се испече, користећи горњи роштиљ рерне. Торта има веома богату и тешку текстуру у поређењу са... обичан бисквит, мирис је божанствен, а укус је изврстан.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Група А:

Путер – 450 грама
Кондензовано млеко – 1,5 кашике
Шећер у праху (просејан) – 270 грама

Група Б:

Жуманца - 15 комада
Ванилин - 1/4 кашичице
Коњак - 1 кашика

Група Ц:

Пшенично брашно – 135 грама
Мешавина зачина (цимет, каранфилић, пимент, мушкатни орашчић) - 2 и 1/4 кашичице

Група Д:

Беланца - 5 комада

Растопљени путер за слојеве - 40-50 грама

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кондензовано млеко, шећер у праху, јаја, ванилин, коњак, брашно, цимет, каранфил, алева паприка, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса (горњи и доњи грејач).
Ручним миксером мутите састојке Б док не постану густи и кремасти.

Умутите састојке А док не постану пухнасти, додајте умућене састојке Б и добро промешајте.
Полако додајте састојке Ц.
Мутите састојке D мутилицом док се не формирају врхови, а затим их пребаците у смесу припремљену у кораку 4.
Подмажите квадратни плех за печење (приближно 20 x 20 цм) путером. Загрејте га у загрејаној рерни на 220°C (425°F) око 3 минута.
Измерите 130 грама теста и равномерно га распоредите у плех. Пеците док не порумени.
Извадите лапис торту из рерне и пребаците рерну на режим роштиља (само одозго).
Избоцкајте тесто на неколико места, лагано притисните и премажите површину и ивице отопљеним путером.
Измерите 100 грама теста и равномерно га распоредите по колачу. Пеците поново док не порумени. Поновите кораке 9 и 10 до последњег слоја (5 минута за сваки слој).
Загрејте рерну на 180°C (350°F) (горњи и доњи грејач) и пеците последњи слој лапис торте 10-15 минута. Време може да варира у зависности од снаге ваше рерне.
Извадите колач из рерне и оставите да се охлади.