Поморанџе
Поморанџе су најпознатије цитрусно воће. Али не морају нужно бити познате наранџасте боје. Неке су жуте, а неке црвене. На основу укуса, поморанџе се деле у две групе: слатке и горке.
Пупак се сматра слатком сортом., или ребраста поморанџа. Тако је названа јер има јединствен облик са једне стране. Плодови ове поморанџе су веома мали. Немају семенке, лако се љуште, а њихово месо је слатко и веома сочно.
Сорта Валенсија Плод има глатку, танку кору са малим бубуљицама видљивим на њој. Ова сорта није толико сочна као претходна.
Плодови сорте Королек (крвне поморанџе) имају месо које варира у боји од златне до тамноцрвене. Веома су сочне и ароматичне.
Најпознатија горка поморанџа је севиљска поморанџа. Доступан је само у јануару. Превише је горак да би се јео сиров. Међутим, прави диван џем и фил за пите.
Како и када купити?
Различите сорте поморанџи сазревају у различито доба године, тако да су доступне за куповину готово свуда.
Изаберите чврсте, целе и поморанџе без мрља. Требало би да буду прилично тешке за своју величину. Ту ће се налазити сок. Ако желите кору поморанџе, најбоље је купити поморанџе које нису воскиране, као што је често случај на пијацама. Такође је најбоље ако су органски узгајане, што значи да су узгајане без употребе хемијских ђубрива. Ако не можете да пронађете такве поморанџе, купите било коју врсту. Прво их оперите под млазом воде, темељно их изрибајте четком са свих страна и тек онда почните да их љуштите, водећи рачуна да уклоните само најспољашњи слој. Кора испод може бити прилично горка.
Можете исећи поморанџу на кришке. Да бисте то урадили, прво је морате ољуштити. Зарежите кору са оба краја плода и ољуштите га кружним покретима, као да љуштите јабуку.
Ставите поморанџу на даску за сечење и исеците је од врха до дна, покушавајући да је раздвојите на кришке. Када то урадите, ољуштите белу мембрану са сваког кришке. Најбоље је да то урадите изнад посуде како бисте сакупили сок док сечете поморанџу.
Кришке поморанџе могу се додати у воћну салату или у бокал сангрије или Пимса. Кора и сок могу се користити у печењу, прављењу сосова и маринада, као и за кување дивљачи, пилетине или рибе. Сок од поморанџе је одличан за пиће ујутру.
По потреби, поморанџе се могу заменити клементинама, мандаринама или лимунима.
Складиштење
Поморанџе се могу чувати око две недеље. Могу се чувати на собној температури или у фрижидеру.
Сви рецепти са поморанџама
Категорије:
Повезани чланци
