Желе сос од брусница и јабуковаче

Гласови: 1

Време: 1 сат плус време стезања
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Киселкасти, воћни укус овог соса појачан је љутином пимента и црног бибера који се додају током крчкања. Сос се прави од брусница и киселкастих јабука Грени Смит, које се крчкају у алкохолном јабуковом сирћету, а затим процеђују кроз цедиљку. Захваљујући високом садржају пектина у брусницама и јабукама, сос ће се згуснути како се хлади, попримајући желеасту текстуру. Одличан је прилог уз празнична јела од меса или живине. Сос може да стоји у фрижидеру до недељу дана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 боца (0,33 мл) алкохолног јабуковаче
1,5 шоље шећера
1 јабука Грени Смит, очишћена од језгра и исечена на четвртине
1 кашичица грашка алеве паприке
0,5 кашичице црног бибера у зрну
450 г брусница, одмрзнути ако су замрзнуте

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуково сирће, јабуке, брусница, црни бибер, алева паприка, јабуков пектин

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи помешајте јабуковачу, шећер, јабуку, пимент, црни бибер и 1/2 кашичице соли на средњој ватри. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри, једном мешајући, док се јабука не почне распадати и течност се не згусне, 20-25 минута.
Додајте бруснице и кувајте, мешајући и скидајући пену, док бруснице не пукну, 6-8 минута. Оставите да се мало охладе, затим пребаците у блендер и блендирајте док не постане скоро глатко.

Процедите кроз средње сито у посуду, притискајући чврсте делове; поравнајте површину соса. Оставите да се хлади 30 минута, затим покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата. Сос можете направити унапред и чувати га у фрижидеру, покривеног, 1 недељу..

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Свечана јела / Нова година / Десерти / Желе / Food Network - рецепти

Слични рецепти