Торта од бундеве са морсом

Гласови: 1

Како направити торту од бундеве са сморсом

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: просек
Порције: 8-10

Ова луксузна торта садржи све састојке америчког камп десерта сморса: крекере од брашна, чоколаду и маршмелоу. Заједно стварају диван укус и текстуру. Умрвљени крекери од брашна се мешају у кору, док се маршмелоу и чоколада уклапају у пахуљасти фил. Пире од бундеве се такође додаје у тесто за торту. Коре су сочне, слане и укусне. Спојите их са филом, затим прекријте целу торту безеом и испеците је лампом. Савршена посластица за јесење празнике.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

165 г несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плехова
6 целих Грејам крекери
2 и 1/4 шоље брашна
2 кашике кукурузног скроба
2,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице соли
1 шоља гранулираног шећера
3/4 шоље светло смеђег шећера
4 велика јаја, собне температуре
2 кашичице екстракта ваниле
1 конзерва (425 г) пиреа од бундеве из конзерве
0,5 шоље киселог млека или кефира
110 г црне чоколаде, исецкане
12 маршмелоуа
2 кашике какао праха
1 шоља охлађене густе павлаке
0,5 кашичице екстракта ваниле
Беланца од 6 великих јаја
1 и 1/4 шоље кристалног шећера
1/4 кашичице креме тартара
Прстохват соли
1 кашичица екстракта ваниле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, крекери, врхунско брашно, скроб, прашак за пециво, цимет, шећер, смеђи шећер, јаја, екстракт ваниле, пире од бундеве, кисело млеко, кефир, црна чоколада, слез, какао, крема, крема од тартара

Припрема јела према рецепту:

Пеците колаче:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Лагано подмажите два округла калупа за торте пречника 23 цм и обложите дно папиром за печење. Обрадите крекере од грахама у процесору хране док се не формирају фине мрвице. Додајте брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, соду бикарбону, цимет и со и пулсирајте док се равномерно не распореди.
У великој посуди умутите путер и оба шећера миксером на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, 3-4 минута. Умутите јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања, затим умешајте екстракт ваниле. Смањите брзину миксера на најнижу и умешајте пире од бундеве (смеса ће изгледати згрушана). Додајте половину смесе брашна, затим млаћеницу, па преосталу смесу брашна. Равномерно распоредите тесто у припремљене плехове. Куцните плеховима о пул да бисте испустили мехуриће ваздуха.

Пеците колаче док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 40-45 минута. Пребаците их на решетку и оставите да се хладе 10 минута у плеховима. Затим, ножем одвојите ивице и окрените колаче на решетку; уклоните папир за печење и оставите да се потпуно охладе.
У међувремену, припремите фил:

Отопите чоколаду, маршмелоу, какао прах и 1/3 шоље слатке павлаке у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, повремено мешајући, док не постане глатко. Умешајте екстракт ваниле. Оставите да се охлади на собну температуру.
Умутите преостале 2/3 шоље слатке павлаке у средњој посуди док се не формирају чврсти врхови. Гуменом шпатулом умешајте једну трећину шлага у смесу чоколаде и маршмелоуа, а затим нежно умешајте преостали шлаг. Оставите у фрижидеру 1 сат.
У међувремену, припремите безе:

У великој посуди отпорној на топлоту, помешајте беланца, кристал шећер, вински камен и со. Ставите изнад шерпе са кључалом водом (посуда не сме да додирује воду) и загревајте, мутећи, док се смеса не загреје и шећер потпуно не раствори, 3-4 минута. Склоните посуду са ватре. Додајте екстракт ваниле у беланца и мутите ручним миксером на средњој брзини док се смеса не охлади и не формира чврсте, сјајне врхове, око 12 минута (или пребаците у миксер и мутите 6-8 минута).
Склопите торту:

Користећи дугачак назубљени нож, пресеците сваки слој торте хоризонтално на пола, правећи 4 слоја. Ставите један слој торте на постоље за торту или тањир. Пребаците 1 шољу безеа у велику пластичну кесу са затварачем и одсеците угао. Испружите безе по ободу торте (ово ће спречити цурење фила). Кашиком сипајте једну трећину чоколадног фила унутар прстена. Поновите са још 2 слоја и прелијте последњим слојем торте. Покријте врх и странице торте преосталим безеом, мажући га полеђином кашике да бисте направили врхове. Препеците глазуру помоћу апарата за печење. Охладите торту 1 сат пре сервирања.