Аустралијски Мелба тост са пистаћима

Гласови: 4

Време: 13 сати и 5 минута
Сложеност: лако
Количина: 54 ком.

Мелба тост је измишљен и добио име по аустралијској оперској диви Нели Мелби. Прави се на сличан начин као италијански бискоти, што значи да се пече два пута. Испеците правоугаони колач са укусном комбинацијом пистаћа и коре цитруса, затим га исеците и поново пеците. Тајна ових тостова је да се исеку веома танко, тако да након печења личе на хрскав, мрвичаст колачић. Да бисте ово олакшали, користите замрзнути колач. Тостови нису превише слатки, али имају веома деликатан укус. Савршен додатак уз шољу чаја.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Путер, омекшао, за подмазивање тигања
1,5 шоље брашна + додатно за посипање тепсије
1/4 кашичице фине соли
1 шоља шећера
Ситно рендана кора 2 лимуна
Ситно рендана кора 1 поморанџе
4 велика јаја
1 шоља целих сирових пистаћа, ољуштених

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер, кора лимуна, Кора поморанџе, јаја, пистаћи

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте рерну на 175°C. Подмажите и побрашните калуп за хлеб димензија 22 x 12 цм.
У чинији помешајте брашно и со.

У другој средњој посуди, прстима утрљајте кору и шећер док шећер не замирише и не добије благи цитрусни укус. Умутите јаја у шећер дрвеном кашиком. Умешајте смесу брашна док не добијете глатко, лепљиво, али течно тесто. Умешајте пистаће. Сипајте тесто у припремљени плех и лагано поравнајте површину шпатулом.
Пеците док колач благо не порумени и не почне да се одваја од ивица плеха, око 40-45 минута. Дрвени ражњић уметнут у средину колача треба да изађе чист, а колач треба да личи на мали колач од пола килограма. Оставите га да одстоји 10 минута, затим га извадите из плеха и хладите на решетки 1 сат.
Умотајте торту у провидну фолију и ставите је у замрзивач на око 30 минута док не постане чврста.
Загрејте рерну на 150°C.
Исеците охлађени колач што је тање могуће, око 6 до 8 кришки на сваких 2,5 цм дебљине. (Да бисте олакшали, зарежите колач на сваких 2,5 цм назубљеним ножем и користите га као водич.) Поређајте кришке на 2 плеха за печење и пеците док не порумене, 10 до 15 минута. (Будите опрезни, јер тост може брзо да изгори.)
Оставите их да се хладе преко ноћи или најмање 12 сати на решетки док не постану хрскави, па послужите. Чувајте у херметички затвореној тегли или другој посуди.

Напомена

Колач се може чувати чврсто умотан на собној температури до недељу дана или замрзнут до месец дана. Најбоље је чувати тост у херметички затвореној посуди, даље од влажних колачића и колача. Алтернативно, замрзните га, двоструко умотан у пластичну фолију, до 1 месец. Одмрзните га у пластичној фолији.