Десерт: Крушке у сирупу Бел Хелен са чоколадним сосом и сладоледом
Гласови: 3
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Рецепт за домаћи десерт: крушке у сирупу Бел Хелен са чоколадним сосом и сладоледом.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Крушке
- 4-6 чврстих крушака сорте Бартлет или других десертних крушака
- Сок од 1 лимуна
- 1/2 шоље финог шећера или ванилин шећера
- 1 махуна ваниле или 1 кашичица екстракта ваниле (ако не користите ванилин шећер)
Чоколадни сос
- 225 г црне чоколаде
- 1/2 шоље јаке црне кафе или 1 кашичица инстант кафе разблажене у 1/2 шоље кључале воде
- 1/2 шоље супер финог шећера
- 1/2 шоље густе павлаке
- 1 литар сладоледа од ваниле
- Сецкани пистаћи, опционо
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: крушке, сируп, чоколадни сируп, сладолед, сок од лимуна, ванилин шећер, екстракт ваниле, црна чоколада, кафа, пистаћи, крема
Припрема јела према рецепту:
- Ољуштите крушке, преполовите их и уклоните коштицу. Попрскајте лимуновим соком да бисте спречили да месо потамни.
У широкој, плиткој шерпи (крушке можете слагати у једном слоју, иначе их кувати у серијама), додајте 1 1/4 шоље воде, шећер и махуну ваниле (ако користите).
Доведите до кључања, повремено мешајући док се шећер потпуно не раствори, затим мало смањите ватру и крчкајте 5 минута. Додајте екстракт ваниле (ако користите). - Ставите крушке пресеченом страном надоле у течност и поново појачајте ватру док сируп не прокључа и крушке не буду потпуно прекривене. Можда ћете морати да их прелијете сирупом. После око 30 секунди, смањите ватру, покријте шерпу поклопцем и крчкајте 10 минута. Окрените крушке, покријте шерпу поклопцем и крчкајте још 10 минута.
Наставите са кувањем док крушке не буду готове и провидне. Када се пробуше, месо треба да буде мекано, али не и воденасто. Време кувања може да варира у зависности од крушака. Искључите ринглу и оставите да се охладе, покривене. - Затим, припремите чоколадни сос: ставите изломљену чоколаду, кафу и шећер у шерпу са дебелим дном и истопите на лаганој ватри, повремено мешајући. Затим, настављајући да мешате, сипајте крему. Када се јако загреје, кашиком сипајте смесу у загрејану посуду за сос или чинију.
- За сервирање, ставите крушке пресеченом страном надоле на велики равни тањир и прелијте са мало сирупа. (Преостали сируп чувајте у фрижидеру или замрзивачу и користите га за преливање јабука или другог воћа када правите пите или мрвичасте колаче.)
Можете испрати махуну ваниле, процедити је и ставити у чинију са шећером. Сладолед, сос и пистаће (ако их користите) послужите одвојено како бисте десерту додали више укуса.
Категорије:
Слични рецепти
