Таијаки
Сложеност: лако
Порције: 6
Калорије 144, укупне масти 2 Г., засићене масти 1 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 1 Г., холестерол 33 мг, натријум 202 мг, шећер 5 Г.
Таијаки су јапански колачићи у облику рибе са филом. Пеку се у посебном тигању на шпорету. Ова пецива датирају из периода Едо, када су продавци почели да обликују обичне округле колачиће у облик ораде, цењене рибе у Јапану. Таијаки (дословно значи „пржена орада“) брзо је стекао популарност и данас се може наћи на пијацама, у снек баровима и на уличним фестивалима. Мекани изнутра, могу бити или мекани или хрскави споља. Риба направљена по овом рецепту је хрскаво-мекана. Таијаки се традиционално пуни слатком пастом од анко пасуља, али други филови укључују Нутелу, крем, матча крем, чоколаду, џем, шунку и сир. Риба таијаки може варирати по величини и облику, па ћете можда морати да експериментишете са количином теста и филом први пут када је правите.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 шоља премијум брашна
- 2 кашике шећера
- 1 кашичица прашка за пециво
- 0,5 кашичице соде
- Кухињска со
- 0,5 шоље млека
- 1 велико јаје
- 1/3 шоље пуног анкоа (пасте од слатког пасуља)
- Биљно уље за подмазивање тепсија
- Специјална опремаТаијаки калуп (наше рибе су 12x7 цм)
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Просијте брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и прстохват соли заједно у велику посуду. Оставите са стране.
- У средњој посуди помешајте млеко, јаје и 1/3 шоље воде. Полако сипајте смесу од јаја у смесу од брашна и промешајте. Месите тесто док не постане глатко (али немојте превише мутити), затим покријте посуду и ставите у фрижидер око 1 сат.
- Загрејте покривени таијаки тигањ на лаганој ватри. У међувремену, поделите анко на 6 порција и поређајте их на тањир. Сваку порцију обликујте у цилиндар дужине приближно 5 цм и ширине 1,5 цм, благо сужавајући сваки део на једном крају.
- Откријте плех и лагано подмажите горњу и доњу страну калупа за мафине уљем. Сипајте довољно теста из мерне шоље или кутлаче да напуните доња два калупа за мафине до пола (око 2 кашике сваког).
- Ставите по један део анкоа у средину сваког доњег калупа, са шиљатим крајем окренутим ка репу. Премажите пасту од пасуља са још 1-2 кашике теста. Затворите тигањ и одмах га окрените преко горионика. Пеците док дно не порумени, 3-4 минута.
- Поново окрените тигањ и пржите док не порумени и тесто не буде потпуно испечено, још 2-3 минута. Користећи хватаљке или штапиће за јело, пажљиво пребаците таијаки на решетку. Поновите са преосталим тестом и анком, лагано подмазујући тигање између серија. Оставите да се мало охлади пре сервирања.
- Напомена
Можете пронаћи и глатку и крупну анко пасту. Користите коју год више волите. Покушајте да не препуните калупе, али не брините ако мало теста исцури. Можете одрезати или одломити вишак када је таијаки готов.
Категорије: