Јаксик
Гласови: 1
Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6
Сложеност: просечан
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 466, укупне масти 9 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 90 Г., влакна 0 Г., холестерол 0 мг, натријум 447 мг, шећер 28 Г.
Калорије 466, укупне масти 9 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 90 Г., влакна 0 Г., холестерол 0 мг, натријум 447 мг, шећер 28 Г.
Јаксик, такође познат као јакбап, је слатки, благо слан корејски десерт направљен од лепљивог пиринча, меда и разних орашастих плодова и сушеног воћа. Овај рецепт користи састојке који се најчешће налазе у традиционалном јаксику, али можете додати своје омиљено сушено воће и орашасте плодове. Традиционално, пиринач се кува на пари, али спори шпорет значајно скраћује време кувања и не морате га дуго намакати. Јаксик се може служити на различите начине: свеж из лонца, у калупима за мафине или, као у овом рецепту, стављен у посуду за печење, а затим исечен на практичне штапиће. Корејске урме су црвено сушено воће које подсећа на урме, а које се широко користи као заслађивач. Корејске продавнице прехрамбених производа продају и полусуве и сушене жижубе урме. Можете користити обе; полусуве су меснатије.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Пиринач
- 2 кашике лепљивог пиринча
Суплементи
- 4 велике урме жижубе (око 60 г) + додатно за украшавање
- 100 г конзервираних кестена у сирупу
- 2 кашике пињола + додатно за украшавање
Сос
- 0,5 шоље + 2 кашике густо збијеног тамносмеђег шећера
- 3 кашике тамног сусамовог уља + додатно за подмазивање
- 3 кашике соја соса
- 2 кашике меда
- Специјална опремаИнстант пот од 6 литара
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Пиринач:
У средњој посуди, лепљиви пиринач потпуно прекријте водом и потопите најмање 1 сат. - Оперите урме од жижубе, затим направите вертикални рез на свакој и извадите коштицу тако што ћете је обићи ножем. Исеците урме и кестене на коцкице величине отприлике 1 цм. Пребаците у чинију или тањир и додајте пињоле; оставите са стране.
- Сос:
У спором шпорету од 6 литара помешајте смеђи шећер, сусамово уље, соја сос, мед и 1 шољу воде док се шећер не раствори и смеса не постане глатка. Подмажите посуду за печење од 2 литра сусамовим уљем. Оставите са стране. - Оцедите пиринач у цедиљки, затим га пребаците у спори шпорет и умешајте у сос. Промућкајте шерпу да бисте равномерно распоредили пиринач по сосу. Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац и подесите експрес лонац на 12 минута (видети напомену).
- Када се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача и оставите да се притисак природно ослободи. Након 10 минута, пазећи да се не опечете преосталом паром, отворите и скините поклопац. Дрвеном кашиком састружите све запечене комадиће са дна шерпе и промешајте. Додајте састојке и вратите поклопац. Оставите да одстоји 2-3 минута да урме мало омекшају и рехидрирају се.
- Шпатулом ставите јаксик у припремљену посуду за печење и поравнајте површину, лагано притискајући. Да бисте лепо послужили, издубите неколико орашастих плодова и урми из пиринча и ставите их на површину. Оставите да се охлади на собној температури, а затим исеците на 10 правоугаоника.
- Десерт се може украсити цветом урме. Направите вертикални рез на свакој урми и извадите коштицу тако што ћете ножем обићи њу, остављајући урму целу. Изравнајте је и уваљајте у чврсту рулету, па је исеците на танке кришке. Ако су урме превише суве и тешко се рукују њима, ставите их у шерпу са кључалом водом, склоните са ватре и покријте. Оставите их да одстоје док не омекшају, али не и постану кашасте, око 25 минута.
- Нежно притисните сваки „цвет“ у средину комада јаксика, затим притисните 5-6 пињола око сваког „цвета“ да бисте формирали латице.
- Послужите одмах или пребаците у посуду, добро затворите и ставите у фрижидер до 4 дана. Доведите до собне температуре пре сервирања или загрејте у микроталасној пећници у интервалима од 10 секунди.
Напомена
Подешавања мултикувара могу да се разликују у зависности од модела. Увек пратите упутства произвођача.
Категорије: