Колачићи са маском ирваса

Гласови: 1

Како направити колачиће са маском ирваса

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 9 колачића

Мале маске на штапићима постале су популаран реквизит за забавне фотографије на кућним забавама. Овај рецепт предлаже прављење маски ирваса од шећерних колачића преливених краљевском глазуром. Деца ће волети ову идеју за Божић или Нову годину. Поред теста и глазуре, биће вам потребни дрвени штапићи за сладолед, прехрамбене боје (тамносмеђа и светлосмеђа) и црвени гумени медведићи за носеве ирваса. Оставите маске да се добро осуше пре него што их испробате, а након тематског фотографисања можете се почастити укусним десертом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Класични шећерни колачићи

2 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
0,5 кашичице фине соли
1/8 кашичице соде бикарбоне
1 велико јаје
1 кашичица екстракта ваниле
165 г несланог путера, собне температуре
0,5 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље шећера у праху

Краљевска глазура

450 г шећера у праху + још по потреби
2 кашике сувог беланца
1 кашичица екстракта ваниле
Тамно смеђа гел боја за храну
Светло смеђа гел боја за храну
9 половина црвених гумених бомбона

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепт:

Специјална опрема

Округли калуп за колачиће пречника 6 цм; округли калуп за колачиће пречника 5,5 цм; 9 дрвених штапића за сладолед; 3 кесе за колаче; 2 мала округла врха за ушивање; 1 мали затворени врх у облику звезде.

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, јаја у праху, шећер у праху, екстракт ваниле

Припрема јела према рецепту:

Класични шећерни колачићи:

У средњој посуди помешајте брашно, со и соду бикарбону. У малој посуди умутите јаје са екстрактом ваниле.
У великој посуди умутите путер, шећер и шећер у праху миксером на малој брзини. Када се шећер сједини, повећајте брзину миксера на средњу и мутите око 3 минута. Заустављајте миксер по потреби да бисте састругали садржај са ивица посуде.

Смањите брзину на најнижу и полако сипајте смесу са јајима; мутите док се потпуно не сједини. Додајте смесу са брашном у 3 порције, повећавајући брзину миксера како се тесто згушњава, непрекидно померајући мутилице. По потреби састружите зидове посуде и мутилице.
Када се сво брашно умеша у тесто, повећајте брзину миксера на средње јаку и мутите док тесто не постане веома глатко, око 5 минута.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Извадите тесто из посуде и обликујте га у лопту. Поделите га на 2 једнака дела. Сваку половину обликујте у равни квадрат и сваку половину појединачно умотајте у пластичну фолију. Тесто ставите у фрижидер најмање 3 сата или преко ноћи.
Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 175°C. Обложите два плеха папиром за печење. Поспите други лист папира за печење брашном и ставите један комад теста на врх.
Поспите брашном и ставите други лист папира за печење преко. Разваљајте тесто између листова папира за печење у квадрат дебљине око 0,5 цм и ставите у замрзивач на 5 минута. Поновите са другим делом теста.
Од 1 комада разваљаног теста исеците 8 колачића користећи калуп за колаче пречника 6 цм и 4 колачића користећи калуп за колаче пречника 5,5 цм. Да бисте направили маске, поставите 2 велика колачића један поред другог на припремљени плех за печење. Требало би да се једва додирују. Ставите дрвени ражњић у средину. Ставите један мали колачић на ражњић у средини да бисте спојили доње кругове.
Поновите поступак са преосталим колачићима, остављајући размак између маски око 5 цм на плеху за печење. Охладите док сечете преостало тесто. Сакупите остатке теста и поновите поступак замрзавања, сечења, склапања и хлађења.
Пеците, окрећући плехове за печење и окрећући их на пола печења, док ивице колачића не порумене, око 12 минута. Оставите да се потпуно охладе на плеховима за печење на решетки, око 30 минута.
Краљевска глазура:

У великој посуди помешајте шећер у праху и сува беланца. Додајте 4 кашике воде и екстракт ваниле и мутите миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти, сјајни врхови, око 2 минута (по потреби додајте додатну 1 кашику воде). Бела глазура ће бити лице јелена, тако да мора бити веома чврста да би задржала свој текстурирани облик..
Уметните мале врхове у 3 кесе за посластичарство – 2 округла врха и 1 затворени звездасти врх. Закуцајте 1 шољу глазуре и пребаците је у кесу за посластичарство са звездастим врхом.
Сипајте 1/4 шоље преостале глазуре у малу посуду. Додајте 12 капи тамносмеђе прехрамбене боје и мешајте док не постане глатко. Ова глазура ће оцртати образе и обојити уста, тако да би требало да буде густа, али не тако густа као бела глазура. Прехрамбена боја је прилично течна и разредиће је, али можете додати кап воде ако је потребно.
Додајте 7-9 капи светло смеђе прехрамбене боје у преосталу белу глазуру у чинији. Додајте неколико капи воде. Мутите док глазура не постане глатка и течна, додајући још воде ако је потребно. Ову глазуру ћете користити за фарбање образа, тако да треба да буде течна, али не воденаста..
Нацртајте линију тамносмеђе глазуре дуж спољашње ивице сваког образа (за велике колачиће). Ово ће бити обрис унутар којег ће се светлосмеђа глазура разливати, тако да не би требало да буде прекида у тамносмеђој линији. Поновите са преосталим колачићима. Када завршите са наношењем обриса, уверите се да је први колачић сув. Ако није, сачекајте још 5-10 минута да се ивице осуше. Затим, напуните сваки образ светлосмеђом глазуром.
Оставите колачиће да се осуше 10-15 минута пре него што наставите са украшавањем (време чекања ће зависити од тога колико брзо радите).
Када се образи осуше, нанесите белу глазуру на средишњи круг у спиралном узорку. Утисните пола црвеног гуменог бомбона у средину сваког белог круга, одмах изнад средишта. На крају, исцртајте јеленова уста: почевши од гуменог носа, повуците малу линију надоле и исцртајте полукруг. Поновите са преосталим лицима. Оставите колачиће да се потпуно осуше пре сервирања и испробавања маски.