Колачићи са браунијем и путером од кикирикија

Гласови: 1

Како направити колачиће од браунија са путером од кикирикија

Време: 8 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Питате се које колачиће да испечете за следећи празник? Само спојите три популарне врсте у једном! Шећерни колачићи, колачићи од путера од кикирикија и браунији се ваљају у велике колачиће у облику ветрењаче које ће сви волети. Да бисте направили, једноставно помешајте три врсте теста, затим их сложите једну на другу и уролајте. Када се ролница од теста потпуно стегне у замрзивачу, исеците је на кришке и пеците. Резови су светли и привлачни, а укус је невероватан! Ваши пријатељи и породица ће волети ове посластице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4,5 шоље врхунског брашна
1,5 кашичице соде бикарбоне
450 г несланог путера, собне температуре
1 и 1/4 шоље тамно смеђег шећера
1,5 шоље гранулираног шећера
4 велика јаја, собне температуре
0,5 шоље кремастог путера од кикирикија
3 кашичице екстракта ваниле
0,5 шоље холандског прерађеног какаоа
Брашно за посао

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, смеђи шећер, Путер од кикирикија, какао

Припрема јела према рецепту:

Тесто од путера од кикирикија:

У великој посуди помешајте 2 шоље брашна, 1/2 кашичице соде бикарбоне и 1/2 кашичице соли. У великој посуди умутите миксером 110 г путера и 2 кашике путера, 1/2 шоље тамносмеђег шећера и 1/2 шоље кристал шећера док не постане лагано и пахуљасто, око 4 минута. Додајте 1 јаје и мутите док се потпуно не сједини, стружући странице посуде по потреби. Умешајте путер од кикирикија и 1 кашичицу екстракта ваниле и мутите док не постане кремасто.
Смањите брзину миксера на средњу и додајте смесу са брашном. Умесите тесто. Пребаците тесто на радну површину и обликујте га у правоугаоник дебљине 2 цм, а затим чврсто умотајте у пластичну фолију.

Ставите тесто у замрзивач да се охлади, око 30 минута. Немојте га замрзавати предуго, јер ће тесто пући када га разваљате.
Шећерни колачићи:

У великој посуди помешајте 2 шоље брашна, 1/2 кашичице соде бикарбоне и 1/2 кашичице соли. У великој посуди умутите 225 г путера и 1 шољу кристалног шећера миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 4 минута. Додајте 1 јаје и 1 кашичицу екстракта ваниле и мутите док се потпуно не сједини, стружући са страна посуде по потреби.
Смањите брзину на средњу, додајте смесу са брашном и умесите тесто. Пребаците тесто на радну површину и обликујте га у правоугаоник дебљине 2 цм. Чврсто умотајте у пластичну фолију.
Ставите тесто у замрзивач да се охлади, око 30 минута. Немојте га замрзавати предуго, јер ће тесто пући када га разваљате.
Брауни:

У средњој посуди помешајте какао прах* са преосталих 1/2 шоље брашна, 1/2 кашичице соде бикарбоне и 1/4 кашичице соли. Отопите преосталих 6 кашика путера и умутите преостале 3/4 шоље тамносмеђег шећера у другој посуди. Додајте преостала 2 јаја и 1 кашичицу екстракта ваниле и мутите док не постане глатко, уклањајући све грудвице шећера. Умешајте смесу брашна у течну смесу и снажно мутите 15 секунди, док тесто не постане веома густо и глатко.

Напомена *

Алкалијски третиран какао прах се производи од срца какао зрна. Ово даје богату арому какау и побољшава укус пецива, слаткиша, база за топлу чоколаду и напитака. Користи се у колачима, мафинима, мусу, ганашу и тартуфима.
Обилно побрашните велики комад папира за печење и разваљајте тесто за путер од кикирикија у правоугаоник димензија 40x30 цм. Поновите поступак са тестом за колачиће са шећером. Користећи папир за печење, подигните тесто за колачиће са шећером и окрените га преко теста са путером од кикирикија, са страном окренутом нагоре, тако да ивице оба листа буду поравнате. Очеткајте вишак брашна и одсеците ивице да буду равне са свих страна.
Користећи померану лопатицу, равномерно распоредите тесто за брауније по целој површини теста за шећерне колачиће. Поставите тесто тако да једна од краћих страна буде окренута према вама. Почевши од доње ивице која је најближа вама, користећи папир за печење као водич, уваљајте тесто у чврсту рулету, љуштећи папир за печење док ваљате.
Покријте ролат папиром за печење и ставите га у замрзивач док се не стегне, око 30 минута. Извадите га из замрзивача и нежно га уваљајте на радној површини да би био округлији. Ставите га у замрзивач док се потпуно не стегне, најмање 5 сати, а највише 24 сата.
Поставите 2 решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 190°C. Обложите 2 плеха папиром за печење.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Оштрим ножем исеците половину замрзнутог теста на кришке дебљине 1 цм (преостало тесто држите у замрзивачу док не буде спремно за печење) и ставите на плехове обложене папиром за печење, остављајући размак од 5 цм (око 6 кришки по плеху).
Пеците, окрећући плехове за печење на пола печења, док колачићи од путера од кикирикија не порумене, али шећерни колачићи су и даље светле боје, 14 до 18 минута. Оставите да се хладе на плеховима 15 минута, а затим пребаците на решетке да се потпуно охладе.
Оставите калупе да се потпуно охладе, затим исеците преостало замрзнуто тесто и поновите поступак. Чувајте колачиће у добро затвореној посуди на собној температури до 5 дана..