Чоколадна торта са орасима на плеху за печење

Гласови: 1

Како се прави - Чоколадна пита од лешника на плеху

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 15 - 20

Ова велика пита је довољна за 20 људи. Савршена је за празнике, посебно за Нову годину или Божић! Луксузни фил од орашастих плодова и чоколаде даје пити истински празнични укус, док мрвичаста решеткаста горња кора евоцира удобност дома. Направљен од мешавине неколико врста сланих печених орашастих плодова, фил ће бити невероватно богат и интензиван. Исеците питу када се потпуно охлади и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

4 шоље врхунског брашна + додатно за рад
1/3 шоље гранулираног шећера
3/4 кашичице соли
1/3 шоље охлађене масти
220 г + 2 кашике охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
1 велико жуманце
0,5 - 3/4 шоље ледене воде

Пуњење

4 шоље мешавине сланих печених орашастих плодова
2 шоље полуслатких чоколадних мрвица (око 280 г)
110 г + 2 кашике несланог путера, отопљеног
4 велика јаја
1 и 1/4 шоље светло смеђег шећера
1 шоља лаганог кукурузног сирупа
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика екстракта ваниле
Тешка крема за подмазивање теста

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, јаја, кукурузни сируп, полуслатка чоколада, ораси

Припрема јела према рецепту:

Торта:

У процесору хране помешајте брашно, кристал шећер и со док се равномерно не распореде. Додајте маст и пулсирајте на најјачој брзини док смеса не почне да личи на крупно брашно. Додајте путер и пулсирајте неколико пута док смеса не постане величине грашка. Додајте жуманце и 1/2 шоље ледене воде и пулсирајте неколико пута док тесто не почне да се скупља; ако је потребно, додајте још до 1/4 шоље воде, 1 кашику одједном.
Ставите два листа пластичне фолије на радну површину; ставите око три четвртине теста на један лист, а преостало тесто на други. Пажљиво спљоштите сваки комад теста у правоугаоник, користећи пластичну фолију као водич. Чврсто умотајте тесто и ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање 2 сата, а највише 24 сата.

На благо побрашњеној радној површини, разваљајте већи комад теста у правоугаоник димензија 30 x 45 цм (дебљине око 2 цм). Пребаците у плех димензија 28 x 38 цм, остављајући препуст од 2,5 цм.
Пуњење:

Самељите орахе у кухињском процесору док се грубо не исецкају. Помешајте са чоколадним мрвицама у чинији, а затим равномерно распоредите орахе и чоколаду по тесту. У чинији помешајте отопљени путер, јаја, смеђи шећер, кукурузни сируп, лимунов сок и екстракт ваниле; прелијте преко смесе са орашастим плодовима.
На благо побрашњеној радној површини, разваљајте мањи комад теста у правоугаоник димензија 25x30 цм; исеците на 10 трака теста, ширине 2,5 цм. Поставите 5 трака дијагонално преко фила, на размаку од око 2,5 цм, а затим преостале траке поставите нормално на прву.
Исеците траке дуж ивице плеха (можете користити остатке теста да продужите кратке траке). Преклопите ивице које висе, преклопите их испод и притисните их прстима. Премажите ивице и траке теста густом павлаком. Ставите у фрижидер док се не стегне, око 30 минута.
Загрејте рерну на 190°C и пеците питу док кора не порумени, а фил се не стегне, 40-45 минута. Пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади, најмање 2 сата.