Палмије

Гласови: 5

Време: 35 мин.
Сложеност: просек
Количина: 40-45 ком.

Палмијери су француски колачићи који се невероватно лако праве и изгледају невероватно елегантно. Вољени су због своје укусне прхке текстуре и слатке коре. Све што вам је потребно је готово лиснато тесто (срећом, у продавницама постоји широк избор), шећер и прстохват соли. Разваљајте кандирано тесто према упутствима у рецепту и ваши палмијери ће имати прелепо елегантан рез. Ови хрскави шећерни колачићи су савршен пратилац уз шољу кафе или чаја и прави су спас када су вам гости на вратима и потребна вам је креативна посластица.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље гранулираног шећера
1/8 кашичице крупне соли
2 листа лиснатог теста, одмрзнуто

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, шећер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
Помешајте шећер са крупном сољу. Поспите 1 шољу смесе шећера и соли на равну површину, као што је дрвена или мермерна даска. Ставите сваки лист лиснатог теста на шећер и поспите одозго са 0,5 шоље смесе шећера, равномерно га распоређујући. Не морате само посути шећер, већ равномерно прекрити површину теста слојем шећера. Затим, користећи оклагију, разваљајте тесто у квадрат димензија 32 x 32 цм, водећи рачуна да шећер буде утиснут у тесто одозго и одоздо. Пресавијте супротне стране квадрата тако да буду на пола пута до центра. Затим их поново пресавијте ка унутра тако да се две половине спајају тачно у средини теста. Затим пресавијте обе половине као књигу. Имаћете 6 слојева. Исеците тесто на кришке дебљине нешто мање од 1 цм и ставите их пресеченом страном нагоре на плехове обложене папиром за печење. Ставите други лист лиснатог теста на даску посуту смесом шећера, поспите са преосталих 0,5 шоље смесе шећера и поновите као са првим листом. На дасци ће остати врло мало шећера. Исеците разваљано тесто и ставите га на плехове обложене папиром за печење.

Пеците колачиће 6 минута, док се шећер не карамелизује, а палмијери не порумене са доње стране, затим их окрените шпатулом и пеците још 3-5 минута, док се шећер не карамелизује са друге стране. Пребаците на решетку за печење и охладите.

Категорије:

рецепт / Брзо печење / Јела за забаве / Пекара / Десерти / Колачић / Европска кухиња / Француска кухиња / Ина Гартен

Слични рецепти