Француски печени десерт "Пау де Цреме"

Гласови: 1

Како се прави - Француски печени десерт "Pau de Crème"

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Француски печени чоколадни крем (pou de crème) је нежна чоколадна бомба која ће вас освојити својом текстуром и незаборавним укусом. То, заузврат, директно зависи од квалитета коришћених састојака, зато изаберите најбољу црну чоколаду са садржајем какаа од 72%. Pou de crème је крем направљен од чоколаде, павлаке, млека и јаја, који се пече у рерни на пару док не добије конзистенцију пудинга, али има мало гушћу текстуру. Овај десерт се пече у појединачним посудицама и обично се служи добро охлађен са кашиком шлага.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

190 г црне чоколаде (72% какаоа), ситно исецкане
1 и 1/4 шоље густе павлаке
3/4 шоље пуномасног млека
5 великих жуманаца
2/3 шоље шећера
2 кашичице пасте од ваниле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, паста од ваниле, јаја, крема, млеко

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 160°C.
Ставите чоколаду у средњу посуду. Помешајте павлаку и млеко у малој шерпи и доведите до кључања на средњој ватри. Прелијте врућу павлаку преко чоколаде. Оставите да одстоји 30 секунди да се чоколада отопи, а затим мешајте док не постане глатко.

У малој посуди умутите жуманца са шећером и екстрактом ваниле. Постепено сипајте смесу од јаја у чоколадну смесу, непрестано мутећи. Процедите крему кроз фину цедиљку у посуду или бокал, а затим распоредите у шест посудица за печење или шољица од 120 мл.
Ставите посудице за печење у велику посуду за печење или шерпу и пажљиво додајте довољно вруће воде да допире до око две трећине посудица. Пажљиво ставите посуду у рерну и пеците 30 минута. Извадите посуду из рерне и оставите посудице и крему у врућој води још 5 минута.

Ако крема и даље делује веома течно у средини, оставите посудице у врућој води још 5 минута. Идеална конзистенција је када се крема стврдне на ивицама, а средина се благо помера када се нежно промућка.
Извадите посудице из воде и оставите да се охладе пре сервирања или их ставите у фрижидер ако желите да десерт послужите хладан.

Савети за складиштење

Печене кремасте шољице могу се појединачно умотати у пластичну фолију и чувати у фрижидеру до 3 дана.